酒店发现过期食品 卫监部启动年夜饭专项检查

　　昨天，合肥市卫生局卫生监督所启动年夜饭专项检查。在检查的8家酒店中，总体情况不错，能够按照卫生部门的要求进行规范操作。但是部分酒店依然存在不少问题。

　　据介绍，针对“年夜饭”用餐人员集中，存在食品卫生安全隐患，合肥市卫生部门决定对承办“年夜饭”和春节期间正常营业的餐饮单位，集中开展卫生执法大检查。

　　昨天，合肥市卫生局卫生监督所分两路开展年夜饭检查。检查内容包括：餐（炊）具消毒设施是否正常使用，餐（炊）具是否严格消毒；原辅料索证情况；食品原料、半成品和成品的储存情况；食品添加剂的使用情况；持有效卫生许可证情况及许可证亮证、等级标志加贴情况；从业人员持有效健康体检培训合格证明情况等。

　　上午9时许，检查人员在金利银路大酒店看到，其熟食间内物品摆放杂乱，没有防鼠防蝇措施。在该酒店的后堂调味品仓库，三盘红烧肉和三盘米饭直接放在货架上，煮熟的红薯、玉米也露天摆放，仓库内一只铝盆还泡有脏衣服。在洗碗池里浸泡了大量的生食，而烹调间标有生食的冰柜里放有烹调好的鸡翅和生的蘑菇，而且整个后堂没有保洁柜。

　　依据《食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》等，卫生监督人员当场指出，生、熟食物一定要严格分开，否则容易造成交叉感染。必须购买保洁柜，否则会使消毒过的餐具起不到消毒的作用。检查人员表示，酒店务必限期整改。

　　随后，检查组来到阜南西路的塞纳河畔酒店，其后堂地面有很多积水，有的地方还有油污和食物残渣。卫生监督人员当即指出，酒店后堂必须保持干净整洁，如果总是潮湿不洁，便容易滋生细菌，带来卫生安全隐患。

　　10时45分左右，检查组来到澳瑞特酒店。卫生监督人员在该酒店后堂存储间里发现了一箱过期食品。箱子里有27袋汕头市德生食品厂生产的“汕头酸菜芯”，包装袋上写着“保质期6个月”，而生产日期为“2006年7月2日”，很明显已经过期。监督人员还抽查了几名从业人员，发现3人不能当场提供健康证。

　　在检查和煦园文心阁大酒店、最高台其他几家酒店中，总体情况不错，地面整洁、干净，后堂整齐，物品严格按照卫生部门的要求摆放在专用柜中。

　　合肥市卫生局卫生监督所有关负责人表示，从2月11日到16日，卫生部门专项开展“卫监1号行动”，对省城承办年夜饭的餐饮单位进行卫生监督检查，确保市民享用卫生、安全的除夕大餐。同时，卫生部门也提醒市民，节日就餐时也要注意酒店的饮食卫生情况。