2013年高端白酒市场的变化情况分析
2013年，白酒市场发生了较大的变化，一是高端消费明显降温，从高端消费明显降温来看，2013年全国限额以上餐饮收入同比下降了1.8%，比上年回落了14.7个百分点。2013年商务部监测的11种高端白酒销售量下降了7.2%。2013年前11个月3.0以上大排量汽车销售下降20.7%。一些以高端品牌销售为主的流通企业销售额也出现了明显下滑，高端零售、餐饮企业的单用途商业预付卡发行量也出现了大幅下降。
二是大众消费快速增长。一些大众化餐饮企业抓住市场调整商机，营业额增长得非常迅速，有的达到了两位数。在高档白酒销量下降7.2%的情况下，普通白酒销量增加，酒类总体销售增长1.9%，所以中低档提升是很明显的。国内汽车销售当中，1.0-1.6升小排量乘用车销量增长21.4%，增幅比上年提高了10.8个百分点。这个变化是一种理性的回归，是一种结构的优化，这对保持消费持续稳定增长有着非常重要的作用。
房爱卿指出，经过调整，餐饮行业也发生了一些变化，一是激活了一批大众化餐饮。过去大众化餐饮发展速度不快，一些餐饮品牌在新的形势下，抓住商机，增速加快，被社会认可。二是转型了一批高端餐饮。现在有一批高端餐饮也加快了转型步伐，外部市场转型和内部模式升级相结合，实现了良性发展。三是创新了一批发展模式，一些企业发挥品牌优势，线上线下融合，运用互联网、新媒体开展营销，多定位、多品牌综合发展。