潘蓓蕾：方便食品产业潜力巨大 还需要加速转型与创新

中国轻工业联合会名誉会长、中轻食品工业管理中心主任潘蓓蕾在5日上午召开的2013年中国方便食品大会暨方便食品展开幕式上表示，当前，国际金融情况正在放缓，但中国方便食品行业发展速度还在增长，还在继续进步和成长，这是中国食品产业结构调整的结果，也是食品行业适应市场需要的标志。她认为，获得如此大成就的最重要原因就是这些方便食品能够扎根于中国传统饮食文化的土壤之中。

    潘蓓蕾表示，方便食品的成长和发展是中国食品产业结构调整的结果，也是食品行业适应市场需要、能够持续成长的一个重要标志。而冷冻藏食品、挂面、咸味香精、调味料以及与此相关的配套食品行业，都有着自己成长的途径和特征，“但像方便食品大会这样的平台，使得这些企业有机会聚集到一起共同探讨方便食品的发展，这象征着行业的进步和成长，并且预示着这个行业有着更强大的发展潜力。”

    方便食品和老百姓的餐桌息息相关，所以既受到大家的喜爱又受到各方面的高度关注。潘蓓蕾指出，这表明在方便食品深度融入到百姓生活的同时，作为与人民饮食健康的相关行业，大量基础性的工作确实还需要加强，大规模的公众科普和消费者教育等还需要推进，大量自主创新需要提升行业价值。

    潘蓓蕾表示，伴随着中国经济的增长，中国方便食品产业取得了很大的进步，成为了9万亿中重要的贡献者。尽管国际金融情况正在放缓，但中国的食品工业发展速度还在增长，坚持以科技促发展的步伐没有停下，方便食品的蓬勃发展已经成为中华传统美食工业化道路上最重要的一员。

    改革开放以来中国食品产业走过了光辉的发展道路，取得了巨大的发展成就，而方便食品产业之所以能够获得这么快速的发展，在潘蓓蕾看来，其中一个很重要的原因就是以方便面、挂面和速冻食品为代表的方便食品能够扎根于中国传统饮食文化土壤当中，显示出了独特的成长魅力，深入挖掘了传统，大胆开拓创新，加速了产业的转型与创新。

    “我们这个行业也将大有可为，我们行业发展需要正能量。同时我想说，我们这个行业也能够产生正能量！”最后，潘蓓蕾这样说到。

    9月5日上午，由中国食品科学技术学会主办的2013年中国方便食品大会暨方便食品展在北京召开。本次大会全方位展示了方便食品产业的科技、安全、创新与品质，同时也为市场、标准、创新、风险评估、科普等共性话题，搭建了交流平台。中国工程院院士陈君石、孙宝国等知名专家，姚忠良、范现国、陈希、陈克明等企业家及上百家优秀企业代表参会。中国轻工业联合会名誉会长、中国食品科学技术学会名誉理事长潘蓓蕾教授及相关主管部门领导出席开幕式并参观了展览。

    据了解，2012年，我国方便食品已形成2000亿元以上的产值，增速达27.7%，超过食品工业的平均增长水平。国家已将方便食品的创新作为“十二五”重大专项，加大了资金投入和政策支持。