长春首家黑暗餐厅仅经营四个月就闭店停业

置身伸手不见五指的黑暗中，摸着坐、摸着吃，自开业以来一直备受关注和争议的长春首家黑暗餐厅悄然关门停业。昨日记者了解到，该餐厅从开业至停业，前后仅经营了4个多月的时间。

　　店面仍在停业已1个多月

　　昨日，记者在黑暗餐厅门前看到，醒目的墙壁宣传画仍在，但餐厅已大门紧锁。隔壁一家酒店的工作人员告诉记者：“黑暗餐厅8月末就关门停业了。停业的具体原因说不清楚。”据其介绍，今年4月中下旬开业之初，该店客人很多，生意较好。

　　今年4月，该酒店的宣传牵动了众多关注的目光，一些年轻人在该店开业前就跃跃欲试想体验一把，亲历那种在视觉失效的情况下，靠听觉和味觉来进餐的过程。

　　原因：经营理念水土不服

　　到底是什么原因导致长春首家黑暗餐厅在经营仅4个多月后闭门停业了呢？对此，记者采访了该餐厅前任负责人吕经理，他称：“具体什么原因我也无法说清，8月中旬后我就离开了这家餐厅。”

　　对此，国内首家“黑暗餐厅”开办者巨鲸肚(北京)餐饮有限公司的相关负责人作了一些分析，他表示，因为黑暗餐厅在全世界的经营模式是连锁的，在中国推开也主要是这种方式，而长春的“黑暗餐厅”只是单单为顾客创造了一个黑暗的环境，在形式上复制了外地“黑暗餐厅”，经营上缺乏成熟的管理理念和完善的运营机制，导致了其在经营理念上的水土不服，同时欠缺创新设计，比如没有在餐厅内搞单身交友、商机在线、黑暗话剧等调动人气的互动节目等。

　　长春一家星级饭店的餐饮部经理认为，黑暗餐厅的关张还与其菜品单一等有关。“另类主题的餐饮单位目前在长春很多，我们也在借鉴，比如长春的武侠饭店、监狱酒吧等，为何‘黑暗餐厅’不能长久呢？我也去过那里进餐，在黑暗中‘瞎吃’了一回，新奇之余发现餐厅内提供的多数为冷食，菜名花哨但菜品一共只有10多种，适合‘尝鲜’，没办法招揽回头客。”

　　“黑暗餐厅”有望卷土重来

　　尽管“黑暗餐厅”的停业给人带来很多遗憾，但是该餐厅前任经理吕先生表示，目前该餐厅的相关负责人正在与北京公司联系，使自己变成连锁身份，因此有望重新恢复营业。

　　对此，吉林省社科院经济研究所研究员李晓群认为，餐厅并不是体验馆，再好的创意也要经营到位，其环境服务也应该跟上。因为新鲜感一旦过去,菜品的质量和服务质量就是决定因素,再好的主题都吸引不了就餐人，餐厅特色不仅仅是环境，还应包括菜品和服务，这样的餐厅才有生命力。