十余家老字号餐饮回归天津街老街

如果把天津街的形状比喻成一条龙，那么，即将在明年五一前开工的“老街”项目，则处于天津街的“龙尾”。人民路CBD(中央商务区)的崛起，使得老街项目在500米直径范围，辐射15万中央商务人群，10万写字楼新贵。与人民路CBD接壤的“老街”项目，无疑拥有更广阔的腹地。老街项目，吸引着大连人的关注：老街如何规划？招商情况如何？如何将天津街延伸至人民路CBD？

老街正在进行外部装修

2008年10月，天津街“老街”地块破土动工。日前记者在项目施工现场看到，10多栋单体商业建筑已经全部封顶完毕，施工人员正在进行楼梯的外部装修。“如今，老街项目的招商也正在进行中，预计明年5月1日前开街。”天津街商业步行街管理办公室主任魏思泉告诉记者。

　　天津街“老街“项目位于天津街南、民生街西、同兴街北，占地面积约为1.3万平方米，建筑面积5.8万平方米，商业面积1.8万平方米，其中地上公建建筑面积1.1万平方米。从效果图上看，“老街“整体建筑以灰色复古色调为主，突出浓郁的“老大连”风格，细节处则采用了现代的处理手法，像通透的玻璃、钢质型材等。里面除了一栋16层和7层的商住两用公寓外，其余10多栋全都是2至4层的单体商业建筑，一般商铺面积都在300平方米左右，大一些的能达到1000多平方米。

　　十家老字号已确定入驻

　　为体现老天津街的历史文脉和风貌，将天津街原有的老店及传统名店等具有时代特色的行业在“老街”中体现出来，老街这样定位：以餐饮、休闲文化为主题，成为周边商业板块配套的老字号特色餐饮集聚区。

　　据魏思泉介绍，现在已经确定10家餐饮老字号将回归天津街，分别是群英楼、苏扬饭店、糯米香、马家饺子、狗不理包子、杨家吊炉饼、四云楼烧鸡、麻记酒店、山水楼、恩祥园，租赁面积合计4950平方米，占地上公建面积的45％，此外，还有几家老字号正在洽谈之中。

　　“我们对进驻的老字号进行严格认定，必须是开店历史在50年以上的餐饮企业。对入驻的餐饮老字号，区政府将给予一定的扶持，并为将要回归的老字号在‘老街’上留出了最好的位置。”

　　增加多种休闲娱乐业态

　　在以老字号餐饮为主的基础上，天津街管理办公室也结合时代的发展考虑了错位经营、优势互补因素。

　　增加如谷道和田、雪龙肥牛旗舰店、爱尔兰酒吧、屈臣氏、三宝粥城、云顶咖啡、高尔夫专卖店、重庆烤鱼等成熟业态，还有在全国位于前茅的金逸电影院等，以满足人们观光购物、餐饮娱乐的需求。“老街”内还建设了大型地下停车场，初步规划可以停500多台车，满足现代休闲的方式，将天津街上游、中游及人民路CBD的人气吸引到“老街”。

　　“老街”弥补人民路CBD缺憾

　　以老字号为主打的“老街”项目，能否得到现代白领们的认同？

　　为天津街老街项目做策划招商的是世界500强企业世邦魏理仕，其大连商业服务部经理张楠告诉记者，从传统意义上来说，“老街”是天津街的龙尾，但与老街接壤的人民路CBD，写字间林立，拥有众多中央商务人群，消费潜力巨大，因此，他们更愿意将老街定位为“人民路CBD的后花园”。“人民路缺少餐饮娱乐项目，老街项目正好弥补了这一缺憾，在人民路工作的80后、90后年轻人可能对大连老字号餐饮文化并不熟悉，老街正好可以让他们去了解大连的饮食文化。”

　　此外，张楠认为，这些餐饮老字号，对大连市民来说有强大的品牌号召力，老街将唤起大连人对这条百年老街历史的记忆。同时，大连餐饮老字号是大连的独特文化，“食”在旅游六要素中排名第一，“老街”也必将成为大连旅游的一大热点。

　　建立导示牌充分利用停车场

　　停车难，这一现代城市的通病，也不可避免出现在天津街上。

　　但天津街商业步行街管理办公室主任魏思泉认为，天津街其实停车位完全够用，只是很多停车场由于种种原因，没有充分利用起来。

　　像原威沃百货地下停车场有380个停车位，但因为歇业不能使用；上海路都市银座停车场有430多个停车位，但现在的利用率不到1/4，一方面是由于价格原因，还有就是标识不明显，很多人不知道这儿还有一个大型停车场；此外，天植地下停车场也有不少停车位，但由于历史遗留问题，只用了一小部分。

　　据魏思泉介绍，下一步，天津街管理办公室将协同有关交通部门，引导路边乱停乱放车辆进入地下停车场，同时，在进入天津街的各路口设置标识和导引牌等，让停车场物尽其用。

　　此外，“老街”项目开街后，地下停车场将新增500多个车位，还有宏济大舞台北侧的旅游停车场投入使用后，将极大缓解民生街的停车难的现状。

　　沉浮天津街那些餐饮老字号

　　群英楼

　　“群英楼”是在1892年，由祖籍山东的王姓厨师漂洋过海来到当时仅具雏形的大连而建立的，以经营鲁菜为特色。群英楼是目前我市唯一一个被商务部命名为“中华老字号”的餐饮企业，曾书写大连餐饮业的辉煌。

　　狗不理包子

　　这是大连最早卖狗不理包子的老店。做包子的方式依旧沿袭着正宗天津狗不理的水馅，包出18个褶好似菊花。而且根据大连人的口味，这家老店还推出了三鲜、牛羊肉等新馅料，都采用了狗不理水馅的做法。据说卖的最好的还是狗不理猪肉馅的。

　　糯米香

　　是大连经典的老字号小吃店，老大连人认为其在甜食方面算得上是本地店的“开山鼻祖”。炸元宵和红豆粥是两大突出特色。元宵外面炸得“又酥又脆”，里面细腻黏口;红豆粥用红豆沙熬成，浓厚、香甜。现在“糯米香”已经成为一道品牌小吃，开展食品加工业务。

　　四云楼

　　大连传统老店，这儿的烤鸡是在鸡肚子里塞些葱、姜、香菇和一些调料烤制的，肉质嫩，味道独特。很多大连人喜欢在吃完鸡肉之后，用剩下的骨架做汤。逢年过节，这家店的买卖相当火爆，要做好“排长队”的心理准备。