星巴克等知名品牌推新品品鉴会

一字排开的各种口味月饼，“评委们”仔细品尝后，纷纷点评道“口味略甜”，“有猕猴桃的颗粒质感，口感浓郁”，还有的人将做好的芒果卷重新打开，仔细分析其成分构成、是否新鲜、分量是否合适等。这样的场面发生在星巴克店内，这些“评委”不过是来自大众点评网的普通网友。但这些代表普通网友的大众品鉴团正受到越来越多知名餐饮品牌的重视，因为这些普通网友代表的是广大消费者最真实的声音。
　　让消费者参与产品研发并不新鲜，一些国外品牌更是深谙此道。而新品品鉴会这种形式却是现在很多餐饮企业刚刚开始尝试的。很多知名餐饮品牌认为，直接让消费者参与口味点评是了解市场最直接的方法。

　　“一般品鉴团成员都是该品牌忠实消费者或对品牌有一定了解的，所以他们给的品鉴意见在某种程度上具有相当的代表性。”大众点评网负责新品品鉴活动的一位负责人告诉记者。近一年多来，来自美国的棒约翰比萨在北京、上海、广州等城市一边不断开店，一边频频邀请大众品鉴团进行新品试吃，不仅让消费者体验其口味，更让消费者真正了解比萨制作的流程。

　　出于对大众品鉴团的认可，赛百味开出了不菲的“价码”。今年8月，赛百味为参与调查的网友提供价值近200元的消费券。而赛百味的这次活动报名者超过了3000人，其中200人有幸被抽中参与了调查并获得了消费券。

　　通过与大众点评网这类聚集大量网友的消费指南网站合作，让消费者参与新品品尝及设计，为日后推出的产品进行改进，星巴克、棒约翰、窝夫小子等许多商家领先一步。如今，广大公众既是消费者，也是产品口味的决策者。