青岛商业地产:银海大世界开业 东部商圈祭起餐饮大旗

    青岛大宅门在银海大世界5月25日隆重开业，山沟沟酒店也在麦岛再开新店，近日众多的特色餐饮项目陆续在青岛东部市场开业。记者在采访时发现，随着东部商圈的形成，越来越多的高端特色餐饮项目转移东部，东部在已有的东海鲜酒楼、怡景楼、良友、海梦圆等高档特色餐饮的基础上，又添加了新的元素，形成一个高端特色餐饮集聚地。

    东部成为特色餐饮集聚区

    青岛东部随着奥运基地、海信广场、百丽广场、极地金岸等一系列的商业项目的实施，已经形成了独具特色的高档商圈，同时也吸引很多的高档特色餐饮项目接踵而来，目前，已经落地的项目有蓝海大饭店、DOZO、鹅圣等特色餐饮，5月份大宅门隆重开业、11月份净雅将开门纳客，从银海大世界至石老人沿海一线，已成为餐饮商家必争之地。

    “我们看好的正是东部的沿海一线的地理位置，以及他的消费层次。”青岛银海大宅门餐饮管理有限公司相关负责人告诉记者，大宅门青岛店选址历经半年多的时间，经过多番考察最终选择入驻银海大世界，濒临海洋的环境，以及周边高档的居住环境，必将拉动消费水平。

    民联大酒店、山沟沟酒店等青岛品牌餐饮企业做稳北部市场的同时，也在进行战略上的调整，先后进驻东部商圈，他们认为东部餐饮市场虽然竞争很激烈，但是竞争有助于提升企业发展水平，实现企业升级。

    市南区有关负责人介绍说，随着奥帆赛的结束，后奥运经济时代的来临，沿海一线成为青岛旅游的黄金地带，东部成为餐饮企业争抢之地。从地域分布看，市南餐饮街区聚集效应明显，大型餐饮业相对集中，如规模大的多分布在香港中路、湛山、珠海路三个街道。从餐饮特色看，岛城内外菜品繁多，中山路、云霄路美食街地方特色突出。

    “特色为王”争一席之地

    东部商圈在2003年甚至更早的时候已被许多餐饮商家看好，打造成高档特色餐饮地带。企业如何在已经形成的成熟消费市场中占有一席之地。青岛银海大宅门餐饮管理有限公司相关负责人认为，要做出自己的特色，才能在东部餐饮圈中脱颖而出。大宅门餐饮充分体现了中国传统美食文化的精髓，菜品汲取各菜系精华，菜品色香味意形俱佳，是一处极富传统色彩的高档私家菜馆。据介绍，“宅门文化”始于宋明，在商贾之道上有着许多独到之处，他们倡导的诚实守信、童叟无欺、扶危济贫、以义取利的经营理念。大宅门要做会所式的高档餐饮，“现在，高端餐饮越来越多地在做会所、私家的概念。”这都是为了给商务宴请的消费群体提供更高的附加值。经过近两个月的营运，大宅门已经拥有部分的消费群体，消费者在这里不仅可以吃到各式具有大宅门式的美味，还能享受到独特的“半蹲式”宫廷礼仪服务，让消费者感到尊贵。业内人士指出，大宅门在青岛的开业，将给青岛高档餐饮市场带来生机，极大地拉升青岛美食的档次与品位。

    “我们不怕在高档餐饮包围中经营，因为我们已经形成自己的特色，拥有自己的目标客户群体。”大厨小宴台湾料理休闲餐厅总经理杨天蔚这样认为，大厨小宴2006年就已经进驻东部商圈，随着周边高档餐饮扎堆落户，大部分经营高档海鲜菜品，一直坚持做正宗的台湾料理，用高档的食材做低价位的运营，消费者在这里可以品尝到北极冰鱼、绿竹笋等罕见的食材，杨天蔚坚持从菜品颜色、味道和口感亲自设计，打造正宗的台湾美食，使许多消费者幕名而来。今年金融危机的影响，以及台湾旅游市场的开放，都给大厨小宴带来的发展机遇，消费者在捂紧口袋的同时，也在寻找适合他们消费的餐饮场所，大厨小宴营业额比去年同期上升了40%，也带动了杨天蔚的发展信心，在坚持沿海一线城市选址的原则下，加速连锁扩张步伐。