洋快餐涨价高歌猛进 一年数次涨价毫不手软

　　调价后，劲脆鸡腿堡和香辣鸡腿堡从每个10.5元涨至13元，蛋挞每个从4.5元涨到了5元，香辣鸡翅和新奥尔良烤鸡翅，每对鸡翅则分别从7.5元和8.5元涨到了8元和9元，而薯条在小包6元、中包7元、大包8.5元的基础上分别上涨了0.5元，所有的饮料产品全都涨价0.5元。而事实上，这已经是肯德基今年内第三次价格洗牌。据相关人士解释，此番提价主要出于近期石油、食用油价格、副食品原材料价格、劳动力成本、水电费用等增幅明显，造成肯德基运营成本明显增加。
　　
　　麦当劳两度价格洗牌

　　与肯德基同为快餐业巨头的麦当劳在面对成本上涨时，同样采取了提价的方式。迄今为止，麦当劳于2008年总共提价2次，分别为2月份和6月份，涨幅在0.5-1.5元不等。涉及涨价的产品包括巨无霸、麦香鱼、薯条、派和部分冷饮等。但麦当劳公司也同样表示，麦当劳将继续推出6元的天天超值选商品，以及优惠幅度接近20%的超值套餐和超值早晨套餐。麦当劳的两次提价主要原因在于不断上升的食品原材料价格压力及油价上涨带来的运输成本的上升，其中前者是主要原因。
　　
　　必胜客价格更上一层楼

　　沪上受到年轻消费者青睐的意式餐厅必胜客，也于今年5月初在全国范围内对部分产品的价格作了调整。调价涉及的产品主要有四大类，其中比萨价格上调2元－5元不等，其中9英寸、12英寸比萨已由原来的70元、100元，上调到75元、105元；意面、小吃、沙拉、汤，涨价1元－2元不等；部分饮料、甜点价格上涨1元－3元不等；涉及上述产品的套餐价格也有相应调整。而“红黑双莓”、“韩情柚惑”等夏令特饮，则不在这次调价范围之内。此次是必胜客进入中国市场以来第四次调价。百胜公司曾于2005、2006及2007年初，三度微调必胜客部分产品价格，调价幅度均在1—3元。由于必胜客今年首度向学生全面开放8折优惠，因此学生群体在必胜客的消费水平亦会随之上升。
　　
　　“棒！约翰”悄然提价

　　无独有偶，全球三大匹萨连锁巨头之一的“棒！约翰”是今年洋快餐涨价风潮又一重要环节。作为必胜客在中国市场的主要竞争者，今年2月初，“棒！约翰”已先于其竞争对手必胜客对部分产品进行调价，如其9寸比萨涨了2元，12寸、14寸比萨涨了3元。然而，提价并未阻挡“棒！约翰”在中国地区的扩张势头。今年4月，“棒！约翰”在华门店已经突破100家，其全球CEO特拉维斯则表示，将加速在华开店速度，未来5年内预计将开店500家。
　　
　　大多数网友均认为洋快餐的涨价风，实质上是一种将成本上涨压力转嫁至消费者身上的行为，因此并不可取。网友胡先生的观点比较有代表性：“洋快餐本身利润就高，成本上涨并不能成为其价格上涨的挡箭牌，频频提价实际上损害的是广大消费者的利益”。网友刘小姐也表示：“以后会减少去吃肯德基、麦当劳的次数，为荷包减负”。也有部分网友认为由于成本上涨，洋快餐提价在情理之中，但快餐门店应该将提价幅度明确告知消费者，而不应悄悄更换价格牌。

　　虽说并非每个人都喜爱吃洋快餐，但从这些洋快餐的营业额蛮好的程度来看，每一次提价举动所涉及的人群可谓相当广泛。与洋快餐频频涨价风潮相对应的是，诸如新亚大包、永和豆浆、蒸功夫等为广大申城市民耳熟能详的中式快餐品牌，虽有部分提价，但涨幅很少。例如去年9月份，新亚大包的10个品种产品宣布涨价，其中包括市民常吃的生煎、小笼等，幅度从0.5元到1元不等。随着洋快餐在中国遍地开花，中式快餐一直处于同洋快餐直面竞争的位置，前者以营养丰富、价廉物美著称，而后者因快捷门店亮堂,促销手法多样而受消费者喜爱。在如今原材料上涨和劳动成本上涨的双重压力下，提价以保证自身的利润空间已经成了两者缓解成本压力的选择。然而，这并非是分流成本上涨压力的唯一出路。除去原材料这部分，经营理念、服务方式和生产工艺均是餐饮业成本的重要组成部分。显然，要想在快餐业中立于不败之地，只考虑到提价将成本压力转嫁至消费者身上，实非明智之举。