广东餐饮大而不强 连锁上市谋突破

广东省2005年餐饮业零售总额达1174.3亿元，连续12年居全国首位，而其利润总额为-8000万元，排在全国31个省市中的倒数第二位。
　　为改变广东餐饮业“大而不强”的局面，日前召开广东省餐饮服务行业协会第一届会员代表大会，结束广东没有省级餐饮服务行业协会的历史。广东省餐饮服务行业副会长兼秘书长谭海城称，该协会今后提升广东餐饮区域竞争力的措施是推动和打造广东餐饮特色区域品牌；以资本手段推进餐饮企业的联合、改组、重组、品牌授权等方式，适度发展大企业集团；提升餐饮企业信息化水平和服务质量，密切企业与消费者的联系等。据知情人透露，广东本土餐饮连锁上市公司今年有望实现零的突破。真功夫餐饮连锁赴港上市已进入倒计时。而绿茵阁作为国内最大的西餐连锁企业之一，其绿茵阁咖啡厅全国分店数超过50家，目前也在酝酿上市计划。

　　近十年来，广东省餐饮业的平均增长率为13.95%，低于全国的平均水平近5个百分点，更落后于发展势头最快的江苏、上海和浙江等华东省份7个百分点左右。去年底，北京餐饮连锁全聚德深交所上市，市场大热。谭海城称，2005年广东限额以上连锁企业销售总额占当年全省餐饮业零售总额的比重仅为4.57%，而连锁经营发展较好的北京市这一比重达到了20.37%。