餐饮业巨头看好昆明CBD

中国全聚德集团股份有限公司市场开发部部长曹晓俊：这几天会重点了解昆明CBD的投资环境，以决定集团的下一步动作。随着西部大开发的推进，昆明对全聚德充满了吸引力。

　　内蒙古“小肥羊”品牌运营中心总监李丽婵：昆明是“小肥羊”全国连锁战略规划中的必到之地，直营连锁店将尽快重返昆明。

　　中国烹饪协会常务副会长杨柳：对国内的餐饮业巨头来说，昆明的吸引力，特别是CBD的吸引力正在加大。这主要基于两大原因，昆明毗邻东盟、南亚，未来的发展前景十分广阔，饮食文化又能兼收并蓄，十分符合巨头们的连锁经营思路；当前，餐饮业巨头的国内一线城市及沿海的布点已基本完成，进入二三线城市显得十分迫切。而昆明正在建设中的CBD，消费潜力巨大，无疑是商家必争之地。

　　省外餐饮品牌入滇是行业利好

　　省餐饮与美食行业协会常务副会长兼秘书长杨艾军：大量的省外与国外餐饮品牌大举入滇，从行业大发展的角度看，这对传统滇菜餐饮企业是一种利好，是本土餐饮企业大发展、走出去和国际接轨的“催化剂”。

　　本土餐饮企业如何应对外来餐饮品牌的竞争，建议做好3方面的工作：一是传承。只有最大程度地发掘和传承我们博大精深的传统滇味餐饮文化，才可让本土餐饮业立于不败之地；二是改良。比如说，现代消费者追求健康饮食，餐饮产品就必须注意少盐、低糖等等；三是创新。在餐饮业大交融、大发展的背景下，滇味餐饮企业如果不能因势利导，在产品、经营理念、管理制度等多方面有所创新，那也是不能适应现代竞争的。

　　昆明正在打造中心商业街区，说明昆明的商业环境正向国际化迈进。餐饮企业应该看到这种新商业业态对品牌的提升，如果能择机进入这一平台，将高平台、宽视角地促进餐饮企业的发展。

　　记者注意到，包括昆明学成饭店、桂花大厦、大滇园等一大批本土品牌企业也参加了昨日的论坛，许多企业老总还听得特别认真。

　　昆明大滇园美食有限公司副总经理高阳：商业旺地与餐饮品牌结合，是一个发展趋势，这种模式在省外已取得了成功。相信众多餐饮品牌会进入昆明CBD，这就要求本土品牌也及时跟进，以学习对方的先进管理经验；同时，省外乃至国外品牌的纷至沓来，对本土品牌也有警示作用，所以，昆明CBD的餐饮业发展是业界必须关注的。

　　商业与餐饮结合是明智之举

　　昆明市商务局副局长洪莺：我相信，一些房地产开发商、大型商场为餐饮等业态预留空间，绝对是明智之举。商业与餐饮结合，正成为昆明商业发展的一条新路。长期以来，昆明的城市中心区域受硬件配套功能上的制约，发展风格单调，缺乏主题。如今，随着昆明老街等一批中央商务区的崛起，引商者已越来越重视餐饮业的配套功能，这与现代都市人消费水平的提升、消费观念的转变有密切关系。试想，如果一个商城能集购物、餐饮、休闲等功能为一体，其必然吸引更多年轻人家庭。