六个核桃助推核桃乳行业标准不断升级

今年的夏天，注定是一个“升级版”的夏天。电影院里的好莱坞大片《变形金刚》已经升级到了第四部，荧屏上的真人秀《爸爸去哪儿》也迎来了升级后的第二次亮相。就连巴西世界杯，球迷们也都不约而同地将观看利器升级到了清晰度更高的4K电视。当然，也有一些不断升级的行业标准，可能普通老百姓很难接触，但却实实在在影响了你我的生活，比如《植物蛋白饮料 核桃露(乳)》的国家标准。

自觉践行老标准的典范

核桃乳是我国率先开发研制成功的新型植物蛋白饮料，为了适应该产品迅速发展的需要，必须制订一个统一的行业标准，以便加强质量管理及行业规范。《植物蛋白饮料 核桃露(乳)》行业标准就是在这样的背景下，并于1997年由中国轻工总会颁布执行。标准中对植物蛋白饮料核桃乳的技术要求和标志、包装、运输、贮存均做了相应要求。

以河北养元六个核桃为例，公司自1997年成立后，就严格按照行标要求的标准执行。生产前期，河北养元就在原料采购、验收程序方面严格把控，是率先实现原材料来源的有效性及可追溯性的一批企业之一;生产过程中，河北养元严格遵循行标，对产品的工艺操作和质量检查等关键环节重点监控;出厂检验方面，则不断改进检验机构和设备，聘任有经验的专业技术人员从事原辅材料和产成品的检验工作，同时积极对硬件功能设施进行改造升级。

最令人津津乐道的是，在严格遵守行标的前提下，河北养元自创的【5.3.28】核桃饮品加工工艺，把人们不容易食用养生干果“核桃”变身为了香甜健康的“六个核桃”核桃乳。此举不仅颇受业界及消费者关注，也使养元成为了核桃乳加工行业领军企业。

不断升级新标准的先驱

植物蛋白饮料近年市场的快速发展，也为这个行业带来了许多问题，例如以次充好、假冒伪劣等。

在这种局面下，已经成为行业翘楚的六个核桃果断在2009年提出新国标，并在11月由国标委批准立项。2011年，在中国饮料工业协会技术工作委员会的组织下，养元智汇参与制定了《植物蛋白饮料 核桃露(乳)》新国家标准。该标准首次提出了产品重要性的特征指标及防止掺假的技术指标，并提出相应的检测方法，提高了标准水平。例如标准中蛋白质含量要 ≥0.6g/100g，脂肪≥1.8g/100g，脂肪酸要符合核桃特定脂肪酸的比例要求。除了指标有所提高外，新增了核桃乳特定的脂肪酸组成比例，简单说对核桃乳进行了特征指标的描述，特征指标纳入检测项目。

当下，由河北养元助推升级的核桃乳新国标还未正式实施前，养元公司就率先严格按照行业自律标准(新国标)执行，努力为消费者提供更优质的产品以满足人们对高品质生活的不断追求。虽然目前我们还无法直观地感受，但在新国标的背后，最大的受益者仍将是消费者。