台湾全联推二代店 生鲜营收比重将达五成

台湾全联福利中心推二代店，总裁徐重仁6月25日表示，将把并购嘉义全买超市的九家店改装成二代店，缩减商品数量，拉高生鲜占营收比重达五成，打造最在地化的超市。

全联二代店以打造在地化的超市为出发点，除与当地小农合作，拉高生鲜比重外，还有熟食区、店内用餐区、现烤面包，甚至在部分门市会设置比美星巴克品质的平价咖啡。

徐重仁说，全联二代店的核心就是全新商品、全新店型、生鲜产品取得产销履历认证、并结合小农推公益卖场。目前全联共贩售约1万种商品，但有些商品迴转率低、不符合消费者需求，因此二代店会替顾客选择更好、更需要的商品，让消费者购物更容易。

全联二代店拉高生鲜与日配商品占营收比重至五成，并首创超市推出与当地小农合作的“农产销售公益平台”，凸显二代店强化生鲜的企图心。

全联将在嘉义二代店部分门市开辟当地农产品专区，提供当地农民使用，农民将自己耕种的农作物在专区陈列，自行订价并附上生产履历。全联提供通路平台让农民贩售，仅收取管销费用。

总经理蔡笃昌指出，全联二代店从嘉义起步，是因为全联买下嘉义当地全买超市九家门市，目前全联全台有704家超市，量体规模大，改装变身不易，因此从新买入的全买超市着手；九家二代店将在7月陆续开幕，现在还在实验期，若二代店营运上轨道，不排除会将二代店复制到其他门市。

全联展店砸重金抢门市不手软，尤其7-ELEVEN今年恢復积极展店，家乐福频开小型店，对全联都形成压力。全联为了不让店面被其他通路抢走，租金可比竞争同业多出二到三成以上。

蔡笃昌说，今年全联持续展店，到目前全台店数704家，数量持续成长中。依年初规划，今年到年底全台店数目标760家，全部超市都要配置生鲜销售区，生鲜门市将由目前60家，增加约150家。

挥别土气…走气质路线

全联总裁徐重仁、总经理蔡笃昌转战超市出新招，启动全联改革元年，将结合时下最流行的在地小农，让全联挥别过去土气，改走气质路线。

全联二代店最大不同的是新增现烤面包区、农家直采区，并将生鲜商品采半开放式厨房贩售，将传统市场氛围带入现代化超市，并与当地农民紧密结合，创造有人情味的超级市场。

蔡笃昌说，董事长林敏雄说过去15年是打天下，透过节省装潢、不提供信用卡等方式降低营运成本，达到让利给消费者的目的；未来15年要治天下，全联将由过去追求价格“低低低”，改为“买进美好生活”，以后的全联会变得有气质、更有内涵。

为了提升全联内涵，蔡笃昌找出全联两大核心是生鲜与快速消费品，若周转速度慢、库存多、不符合空间效益产值的类别或商品，就会大刀阔斧删切或缩减，如美妆区就是第一个被开刀的品类。

蔡笃昌说，全联和药妆店定位与客群不同，美妆品每年上两次新品，消费者可能半年才会买一次，美妆品周转率普遍偏低，造成库存压力大，也不符合快速消费品的定义，美妆区会依照各门市调整规模与商品。