古越龙山等多家黄酒企业已使用自来水酿酒

中国黄酒龙头企业古越龙山连日来陷入了水源信任危机。

近日，据《华夏时报》援引古越龙山内部员工透露称，享有原产地域保护产品专用标志使用权的“绍兴酒”，现在已基本放弃使用鉴湖水酿酒。多个绍兴当地人士称，包括古越龙山等多家黄酒企业已使用自来水酿酒。

昨日，古越龙山股票全天停牌。古越龙山董秘周娟英向记者表示，公司酿酒没有用自来水，其黄酒酿造使用的是鉴湖源头水。

鉴湖水是浙江省内一知名水系，并由此水系为依托，产生知名的黄酒体系“绍兴酒”，包括古越龙山等品牌企业，其中从目前规模与知名度来看，以古越龙山为最大。不过，近年来鉴湖水系的污染恶化不容乐观。

酿酒用水并非来自鉴湖？

上述报道援引古越龙山职工透露称，享有原产地域保护产品专用标志使用权的“绍兴酒”，现在已基本放弃使用鉴湖水酿酒，“现在做酒都用自来水，河港水只用来冲洗。大家都一样的。”

此外，据中国广播网援引当地一祝姓企业老板称，据他所知，古越龙山确实没有用鉴湖水酿酒，而是用了自来水。

上述报道还指出，古越龙山等绍兴黄酒企业使用的自来水并非来自鉴湖水，而是小舜江水库，位于上虞区汤浦镇，不属于鉴湖水系。

记者了解到，“绍兴酒原产地域范围以浙江省人大常委会发布的《浙江省鉴湖水域保护条例》第二条规定的鉴湖水域保护范围为准。”2000年1月31日，国家质检总局关于发布绍兴酒原产地域产品保护批准公告的通知中明确表示。此后，古越龙山、会稽山、塔牌、中粮、女儿红、王宝和6家黄酒企业被批准使用绍兴酒原产地域产品专用标志注册登记。

如果古越龙山酿酒取水真是自来水，就与其“原产地域保护产品专用标志”的特殊身份不符。

按照国家质检总局发布的原产地域产品保护规定，原产地域产品是指利用产自特定地域的原材料，按照传统工艺在特定地域内生产，质量、特色或者声誉在本质上取决于原产地域地理特征并依照此规定经审核批准，以原产地域名予以命名的产品。

绍兴黄酒历经2400多年的历史以及形成一整套完整的绍兴酒工艺和传统文化，成为中国第一个原产地域保护产品。

对于采用自来水酿酒与“原产地域保护产品专用标志”特殊身份不符的质疑，6月29日，古越龙山在其官网公开声明称，绍兴酒之所以成为我国第一只原产地域保护的产品，得益于绍兴独特的自然环境、酿造技艺、鉴湖水以及严格规范的管理手段，其中，绍兴黄酒酿制技艺是首批国家级非物质文化遗产。

古越龙山在公开声明中表示，“我公司酿造用水是经过处理的鉴湖源头水”。

针对原产地域产品保护规定以及古越龙山等知名黄酒品牌涉及的水源质量疑问，昨日，记者联系采访绍兴市质监局办公室相关负责人，未能获得正面回应。

公司否认取水口受污染

根据上述报道提及，导致古越龙山基本放弃使用鉴湖水酿酒、采用自来水的原因是鉴湖水的污染。

对此，古越龙山在其公开声明中解释，绍兴市政府以“五水共治”、“水城重建”为契机，加快了鉴湖部分流域的治理工资，目前已初见成效。

不过，环保职能部门公布的数据显示，鉴湖水系的污染恶化程度当前仍不容乐观。

针对鉴湖水系的月度水质监测情况，浙江绍兴市环保局选取了两个断面：一是湖塘大桥断面；二是鉴湖大桥断面。据最新一期今年4月份的《绍兴市环境质量月报》显示，鉴湖水系湖塘大桥断面水质为Ⅳ类，水质轻度污染；鉴湖大桥断面水质为Ⅳ类，水质轻度污染，湖塘大桥断面水质的主要污染的指标为氨氮、溶解氧，鉴湖大桥断面为氨氮。

实际上，今年以来，鉴湖水系水质状况一直不稳定。如1月份，鉴湖水系湖塘大桥断面水质为劣Ⅴ类，水质重度污染；2月份，鉴湖大桥断面水质为劣Ⅴ类，水质重度污染；3月份，鉴湖大桥断面水质为Ⅴ类，水质中度污染。

另据国家环保部门于2002年颁布的《地表水环境质量标准》规定，依据地表水水域环境功能和保护目标，按功能高低依次划分为五类，Ⅰ-Ⅲ类属于饮用水水源地要求，IV类为一般工业用水区及人体非直接接触的娱乐用水要求；Ⅴ类水为农业用水及一般景观要求水域。

对此，古越龙山董秘周娟英向记者表示，公司黄酒酿造用水是经过处理的鉴湖源头水。

实际上，有关鉴湖水污染问题此前也被媒体报道过，古越龙山于6月11日发布公告称，绍兴市环保局对鉴湖水质的监测断面，并非公司酿酒用水的取水口；公司酿酒用水不在上述断面区域，没有受到污染；同时公司目前的酿酒用水都达到生活饮用水卫生标准要求。

不过，在上述公告中，古越龙山并没有披露其取水口的具体位置。

对于鉴湖水源头水质监测以及古越龙山所涉及的取水口选址、水质状况等问题，记者向周娟英咨询。她只表示，环保局的回答更有说服力。随后，记者致电采访绍兴市环保局局长何伟仕，后者称采访须经过绍兴宣传部的授意，记者未能获得正面回复。