联商巡店:世纪联华西湖文化广场店的五大智慧

门店标签:

●地址:杭州西湖文化广场西北地下

●建筑面积:约1.7万㎡

●经营面积:8500-9000㎡

●开业时间:2014年1月25日

●开店宗旨:发现精彩 乐享生活n

●门店特色:全新布局、wifi全覆盖、自助收银、烹饪中心…

【编辑手记】:

笔者从地铁1号线滨康站上车,仅花了20余分钟到达西湖文化广场站。联华西湖广场门店正处杭州环球中心之南,因为是地下物业,不如其他门店来得显眼。而且由于开业不久,店招尚未做好,如果不仔细看路面标识,确实会有点难以发现。

西湖文化广场店的入口就在广场地下。去的这天是周二,空中小雨淅沥,寒意阵阵,整个广场显得冷清,与往日在超市入口所见的热闹景象形成强烈对比。但心中对这家智慧卖场兴趣不减,似有一种“千呼万唤始出来”的期待。

智慧1:选择最佳的入市时间

西湖文化广场店,填补武林空白

联华西湖文化广场店是世纪联华耗资2.08亿元拿下的商业物业,除运河广场店以外,它是联华第二家建在下沉广场的超市。此地下商业广场自持时间已有八年。

据店长陈晓英介绍,联华之所以尘封该物业至今,实则与当时的商圈环境相关。2006年左右的武林商圈虽已聚集银泰百货、杭州大厦、杭州百货大楼等大型商场,但其繁华程度还未至联华的理想状态。联华认为,武林商圈成为杭州未来核心商业、商务所在地只是时间问题,带着这份肯定,联华静待商机的成熟。

2013年,联华启动西湖文化广场店的筹建。此时的武林商圈,已是杭州最成熟和繁华的中心,银泰百货会员店、新远国际影城、浙江自然博物馆等综合体、购物中心云集,高端写字楼林立,地铁1号线布点。更重要的是,在武林商圈近乎一级的商业环境中,超市卖场的空白却很明显。

“来自周边高档小区居民的需求很高,都在问超市的开业时间。”陈晓英说,消费者对于超市配套的呼声之高,也促使了西湖文化广场店的开业。

智慧2:差异化定位

“发现精彩,乐享生活n”

联华西湖文化广场店的与众不同,从搭上入口电梯就已显现出来。随着电梯下行,渐能看到门口处的设置。几顶红色小雨篷下,配对地放着桌椅,墙贴则是跳动的音符,“发现精彩,乐享生活n”的标语一眼就能看到。看着坐在雨篷下休憩的人们,恍若一种错觉,以为是来到了某个露天小咖。

听惯了超市“平价”、“实惠”、“物美”等口号,西湖文化广场店的店旨令人耳目一新,而围绕此字眼去打造的门店氛围更是让人眼前一亮。该店一共两层,BI百货居多,B2则以生鲜食品为主,定位为提供健康生活、品类专家、特色服务、婴童世界、智慧卖场及会员殿堂的生活大卖场。

笔者在店内走访时发现,门店在商品的陈列、灯光打造、功能区设置、硬件设备道具等方面做得别出心裁,十分精致。

“我赋予这家门店全新的理念。物美价廉就像是一家门店超市的基础,我认为是要坚持去做,但不用总是向顾客们去强调,要给顾客不一样的购物体验,西湖广场店一定要能满足顾客的形、声、色、味、触的五感。”

陈晓英如此解释“发现精彩、乐享生活n”的理念:发现,从顾客的感觉、感观为着眼点来诠释;精彩,通过商品、服务载体来传递精彩收获;乐享,通过我们所打造的环境、服务及活动,让顾客去感受、去体验;生活n,通过顾客的发现、体验、感受,创造或贴合顾客向往或追求的生活模式。

与此同时,门店避免与商圈内购物中心和百货的竞争,在门店的百货占比中,陈晓英减少百货面积的布局,仅占总体面积的35%,减少了差不多1000多平方米。面对周边商厦林立,她觉得民以食为天,超市要回归本源,做好生鲜食品这块,而百货应加强快消品的经营。

门店标签:

●地址:杭州西湖文化广场西北地下

●建筑面积:约1.7万㎡

●经营面积:8500-9000㎡

●开业时间:2014年1月25日

●开店宗旨:发现精彩 乐享生活n

●门店特色:全新布局、wifi全覆盖、自助收银、烹饪中心…

【编辑手记】:

笔者从地铁1号线滨康站上车,仅花了20余分钟到达西湖文化广场站。联华西湖广场门店正处杭州环球中心之南,因为是地下物业,不如其他门店来得显眼。而且由于开业不久,店招尚未做好,如果不仔细看路面标识,确实会有点难以发现。

西湖文化广场店的入口就在广场地下。去的这天是周二,空中小雨淅沥,寒意阵阵,整个广场显得冷清,与往日在超市入口所见的热闹景象形成强烈对比。但心中对这家智慧卖场兴趣不减,似有一种“千呼万唤始出来”的期待。

智慧1:选择最佳的入市时间

西湖文化广场店,填补武林空白

联华西湖文化广场店是世纪联华耗资2.08亿元拿下的商业物业,除运河广场店以外,它是联华第二家建在下沉广场的超市。此地下商业广场自持时间已有八年。

据店长陈晓英介绍,联华之所以尘封该物业至今,实则与当时的商圈环境相关。2006年左右的武林商圈虽已聚集银泰百货、杭州大厦、杭州百货大楼等大型商场,但其繁华程度还未至联华的理想状态。联华认为,武林商圈成为杭州未来核心商业、商务所在地只是时间问题,带着这份肯定,联华静待商机的成熟。

2013年,联华启动西湖文化广场店的筹建。此时的武林商圈,已是杭州最成熟和繁华的中心,银泰百货会员店、新远国际影城、浙江自然博物馆等综合体、购物中心云集,高端写字楼林立,地铁1号线布点。更重要的是,在武林商圈近乎一级的商业环境中,超市卖场的空白却很明显。

“来自周边高档小区居民的需求很高,都在问超市的开业时间。”陈晓英说,消费者对于超市配套的呼声之高,也促使了西湖文化广场店的开业。

智慧2:差异化定位

“发现精彩,乐享生活n”

联华西湖文化广场店的与众不同,从搭上入口电梯就已显现出来。随着电梯下行,渐能看到门口处的设置。几顶红色小雨篷下,配对地放着桌椅,墙贴则是跳动的音符,“发现精彩,乐享生活n”的标语一眼就能看到。看着坐在雨篷下休憩的人们,恍若一种错觉,以为是来到了某个露天小咖。

听惯了超市“平价”、“实惠”、“物美”等口号,西湖文化广场店的店旨令人耳目一新,而围绕此字眼去打造的门店氛围更是让人眼前一亮。该店一共两层,BI百货居多,B2则以生鲜食品为主,定位为提供健康生活、品类专家、特色服务、婴童世界、智慧卖场及会员殿堂的生活大卖场。

笔者在店内走访时发现,门店在商品的陈列、灯光打造、功能区设置、硬件设备道具等方面做得别出心裁,十分精致。

“我赋予这家门店全新的理念。物美价廉就像是一家门店超市的基础,我认为是要坚持去做,但不用总是向顾客们去强调,要给顾客不一样的购物体验,西湖广场店一定要能满足顾客的形、声、色、味、触的五感。”

陈晓英如此解释“发现精彩、乐享生活n”的理念:发现,从顾客的感觉、感观为着眼点来诠释;精彩,通过商品、服务载体来传递精彩收获;乐享,通过我们所打造的环境、服务及活动,让顾客去感受、去体验;生活n,通过顾客的发现、体验、感受,创造或贴合顾客向往或追求的生活模式。

与此同时,门店避免与商圈内购物中心和百货的竞争,在门店的百货占比中,陈晓英减少百货面积的布局,仅占总体面积的35%,减少了差不多1000多平方米。面对周边商厦林立,她觉得民以食为天,超市要回归本源,做好生鲜食品这块,而百货应加强快消品的经营。

这里的代表品牌有乐高品牌店、托马斯火车馆、奥迪动漫馆等。

智慧4:门店创新

独家订制

联华西湖文化广场店全场WIFI覆盖,但这并不是门店被喻为智慧卖场的原因。该本店有多项独家订制,成为全城唯一。

①烹饪中心

门店熟食增加了40%,更设烹饪中心,聘请6位厨师现炒现卖,门店提供菜单,顾客也可以自己挑选菜品,事先预约点餐,打包带走,宛如私家厨房,解决很多上班族的伙食问题。

②自助收银

门店花费上百万元从德国进口了两台自助收银机,顾客可以自己刷条形码,屏幕上会显示货品与金额,结账时,顾客可选择刷卡或者现金支付。这两台机器形似ATM机,其功能却与收银员可做的无差。

③DIY改装车间

传统的自行车销售区变成一个个DIY的改装车间,顾客可自己动手随心组装、改装自行车。

④生鲜水族馆

门店突破一般门店生鲜配置20-23%的局限,将比重扩到29-30%。整个生鲜区打造得如同水族馆,非常有意境。

⑤ 活体蔬菜

门店通过与养殖基地合作,引进大批活体蔬菜(如菌菇、黑木耳)等,消费者可以现割现吃,也可以买回去当植物养殖。

智慧5:培养消费习惯

管理技术巧于高科技

相比简单地卖商品,陈晓英认为新时代超市要学会卖“服务”,但基本的微笑、迎好都已不提是服务顾客的表现了,“对于一些技术含量低的工作,可以通过管理技术交还给顾客自己去做,而员工则应该提供更高级的服务。”

联华西湖文化广场店每层都配备自助充值机,顾客可以自己充值,同时上网查门店的商品信息。楼层服务台,则可实现楼层收银、充值、缺品登记等功能,方便顾客更快、更便利地去完成购物。

德国引进的高科技自助收银机,提高了收银率,也降低了人力的消耗,但毕竟成本高,有时候一个小小的设备改进,就能有同等功效。相比一般的收银台,西湖文化广场店的收银台在本来的货品装袋区多加了一条短挡。短挡的作用是用来区分不同顾客所购买的商品。比如,在通常情况下,当甲顾客的商品全部扫描完后会由收银员进行装袋,但因为收银员用短挡将甲顾客的商品分拦在一边,很自然地,收银员会马上对乙顾客的商品进行扫描,暗示对甲的结账服务已完成,甲便会自行装袋。一条短挡,为陈晓英减少了在收银环节上的人力投入。而顾客则没有丝毫埋怨为什么要自己装袋,因为他在潜意识里已经意识到自己的商品结完帐,该把东西装起来。无形中培养了顾客自己的消费习惯。

基础的事情顾客可以自己做,员工就能去学习更高级的活儿。在西湖文化广场店,陈晓英要求每一位员工都能对自己的卖品了如指掌。在门店筹建之初,员工组建之时,陈晓英对他们就行了分品类培训,以加强他们的专业度,提高产品解说能力。并培养员工,变被动为主动,对每一位顾客都能进行现场解说产品,适时引以推荐。

目前,西湖文化广场店还在开业初期,人气将不断地提升,门店整体的打造更需要时日去完成。对于这个全新门店,陈晓英显得信心十足。确实,全新的建店理念、庞大的消费需求、精准的市场定位、优质齐全的商品、高科技设备的支持、专业的经营团队,西湖文化广场店之成熟只是时间问题,它的明天一定会更加精彩!