探索餐饮国际化 小肥羊“进军”世界级企业

　　“只有走出去才能看到自己更多的不足。小肥羊国际化经验不仅是小肥羊的财富，也为更多的中餐企业走出中国提供了参照。”小肥羊总裁卢文兵如是说。

　　卢文兵对本报记者坦言，小肥羊在中餐国际化方面是探路者，香港是跳板。小肥羊是“用香港经验创世界”。

　　自2004年6月小肥羊香港铜锣湾店的隆重开业，小肥羊连锁店的国际化之路开始启程。一年后，小肥羊国际化的进程加快了。据介绍，目前，公司共有18家海外门店，其中，加拿大5家、美国3家、日本3家、印尼1家、 阿联酋1家。中国香港4家、中国澳门1家。

　　株式会社小肥羊日本副社长杨琨告诉记者，小肥羊现在已经有3家店。为了适应日本市场，小肥羊的很多地方都做了调整。比如，装修更精致，器皿也做了一些调整，更像日本的料理。更为重要的是，在日本的公司里，除了他本人，其他的管理人员都是日本人，在国际化的同时又本土化了。

　　小肥羊总裁助理李丽婵说，小肥羊是第一家以形象品牌化和产品标准化输出的中国餐饮企业。

　　3年前，卢文兵从蒙牛正式“借调”小肥羊，角色是小肥羊常务副总裁，那时他经常提到的一个词：规范，是从财务制度开始的，“这是做大公司的第一步。”卢文兵强调“标准化”。这一年，小肥羊跻身中国企业500强。2005年，小肥羊肉业有限公司、小肥羊调味品有限公司均通过了国际食品安全HACCP体系认证、ISO9001:2000国际质量管理体系认证，小肥羊肉业有限公司还通过了国家绿色食品认证。

　　一年前，卢文兵考虑资本运营。这一年国际资本2500万美元注入小肥羊。他说，我们其实不缺钱，我们更看重他们的国际化背景。这一年，小肥羊的公章从红色变成了蓝色。小肥羊成为一个有“国际背景”的餐饮公司。同时，成为中餐引进VC的第一品牌。卢文兵把这次融资称之为“战略投资”。

　　中国品牌研究院一研究员说，小肥羊的国际化是从卢文兵进入小肥羊的那一天开始的。卢文兵有着帮助内蒙古多家知名公司上市的经验和背景，2002年和2003年作为投资总监和蒙牛副总裁帮助蒙牛在香港成功上市。从小肥羊的财务改革到国际资本的成功引进，这些都是国际化的序幕。

　　卢文兵说，国际化是小肥羊的发展需要。国际经验有助于夯实国内市场，国内市场做得好又能刺激国际市场的发展。卢文兵告诉记者，“我们终究会成为一家世界级的餐饮企业。”