平价火爆高档遇冷 年夜饭市场“冰火两重天”

记者节前在走访青海省西宁市多家饭店时发现：今年中档饭店年夜饭订餐依旧火爆，高档餐饮遇冷，“天价”年夜饭几乎绝迹，高档餐饮不得不走“团购”亲民路线。

记者走访时发现，位于西宁市市中心胜利路的一家四星级酒店，年夜饭只订出了1／4；缘江南大酒店原价1167元的桌餐特价798元，依旧门前冷落；而西郊一家名为“花之林”的平价茶餐厅一周前就已经订满。

“我订餐时就剩最后一个包间了，餐厅要求我预订时就点菜，还交了500块钱押金”，西宁市市民李元锦选择了一家烹制青海传统菜肴的中档餐厅与家人共度除夕，他说：“尽管这样，因为是大众消费么，我不下单别人就订走了”。

年夜饭市场的“冰火两重天”让许多酒店开始主动谋求变化，在降价的同时还丰富了菜的种类，并且“可自带酒水”或“赠送饮品”。一些四星级酒店还与团购网站合作，推出598元、698元的“亲民”年夜饭，鱼翅、海参、鲍鱼等高档菜品已在年夜饭菜单上消失。

“今年人工、成本都在涨价，但在中央从俭政策的影响下，企业订户、福利馈赠都减少了，许多同行年夜饭不但不涨价，反而下调了20%左右。”东湖宾馆经理苏发伦说。

“由于中央‘八项规定’、‘厉行节约’已深入人心，给高档年夜饭市场带来很大压力，很多酒店在谋求转型”，青海省社会科学院研究员冀康平说，“往年高档酒店的‘年夜饭’并不是向普通市民推荐的重点，大部分由企业买单，是‘关系户’的福利。如今这条路已被封死，餐饮业自然要靠特色、规模和服务来回归大众。”新华网西宁1月30日专电(记者徐文婷)