杭州餐饮圈常见“6大霸王条款”

　　“禁止自带酒水”牵扯饭店利润

　　采访中，餐饮业内人士表示，在这公布的6大霸王条款中最为普遍的操作是“禁止自带酒水”。没有一家企业会同意客人自带酒水消费，这等于是搬石头砸自己的脚。

　　一位不愿透露姓名的杭州角落头美食的相关负责人表示，最近遇到冬至上坟，许多家庭大包小包的赶来吃饭，因为刚刚祭祀完，这些客人身上都有饮料、黄酒、凉菜，有些人只点一盘卤鸭，休息一下就走了。这为门店带来巨大的工作量。“服务员只能劝导大家，对于这样的客人无能为力。”该负责人说道。

　　酒店的餐饮经理表示，虽然杭州与国外的消费方式不同，但是“禁止自带酒水”是国际惯例，国外的饭店也是如此操作的。如果允许客人外带酒水，客人会额外支付相应小费。

　　“国外的消费者会带上自己挑选的某一个年份的红酒，然后到餐厅打开，喝不完再带回去。客人一般会给每一位服务的工作人员小费，而且这些自带的酒水，也会是该酒店无法提供的某一款某一个型号。不是什么大众饮料都能带入餐厅。”餐饮经理说道。

　　一位经营社区餐厅的老板表示，他就遇到过自带三箱啤酒的客人，一桌人还会长时间在餐厅嗑瓜子、聊天，影响到其他桌用餐的顾客。

　　为什么所有餐饮企业都强力抵制客人“自带酒水”?还有一个最根本的原因，餐厅的酒水利润相当可观。超市里2.5元的可乐，餐厅可能收费5元，许多消费者都遇到过这样。业内人士表示，餐饮店酒水消费的利润大概能占整体利润的40%至50%。

　　取消酒席、减免包厢最低消费都能协商

　　另外的几大条款中，杭州的餐饮企业一致认为可以与客人协商解决。

　　业内人士表示，消毒餐具另收费大都出现在一些小餐馆。“这个工作一般都是外包，消毒餐具的成本都要0.6元、0.7元，没利可图。一些消费者对于多收1元钱，也表示能理解。因此许多餐馆也会自己承担。”

　　而另一条包间设立最低消费的条款，因为最近《杭州市市场调节价监督管理若干规定》的实施，许多餐饮企业已经不再设立。业内人士表示，最低消费也有两种观点，有部分消费者觉得不合理，在餐厅用餐点多少菜就消费多少，为什么要设门槛;另一部分消费者则认为，包厢环境优越，工作人员一对一的服务，会比大厅舒适，既然本身就要花高于包厢费的菜价，设不设最低消费无所谓。“一些门店包厢只有一两个，企业是为了区分客群才做的设置。”业内人士说道。

　　杭州一家知名连锁餐饮店相关负责人解读，一旦遇到婚宴退订的情况，该企业会根据实际情况与客人协商。“杭州办酒有备桌的说法，准备的桌数出现退订，不会收取费用。婚宴上的食材如果是特别提供，而且已经买好了，那就得支付一定的成本费。退款多少都可以协商。”该负责人表示。

　　观点交锋

　　杭州市工商局法规处袁处长：

　　霸王条款的实质是不合理格式合同

　　北京这次提出的“霸王条款”确实争议很大，其他地方不一定会都跟上。“霸王条款”只是一种口头说法，它在法律法规上没有专门明确的规定，但其实质是不合理的格式合同，所以说商家的“霸王条款”不是不能处罚。

　　比如餐饮店定了一个规定，不能自带酒水，消费者要去店里消费，要么不自带酒水，要么要付费，如果不同意就不要来店里消费。如果这个规定被工商部门认定为“霸王条款”，它就有处罚的依据。

　　杭州工商在今年上半年和去年，都有过对商家“霸王条款”的整治。

　　杭州市消保委副秘书长陈杭：

　　霸王条款是无效条款

　　对于“霸王条款”，《消法》里有一条规定，商家在消费行为中规避自己责任的条款，可以将其视为无效条款。

　　消费者在消费过程中，碰到的“霸王条款”首先必须由工商部门认定，但在《消法》的大框架下，不同的地方都有自己的规章，在杭州就不能拿北京的“霸王条款”规定。确实存在“霸王条款”，商家与消费者之间的条款就视为无效，同时工商部门还要对商家进行处罚。

　　浙江省饭店业协会秘书长杜觉祥：

　　北京相关部门的强力整治太“荒唐”

　　“不公平表述”以偏概全。这些条例不违规、不违法，北京相关部门一定要强力整治太“荒唐”。

　　如果餐馆能带酒和饮料，那是不是能带菜呢?自带酒水从本身上说做法就是不妥的，反过来说，如果餐馆同意带，就没关系。餐馆可以谢绝也可以同意。消费者可以选择其它同意自带酒水的餐馆，这是餐饮企业与消费者可以相互沟通的事情。

　　在市场经济条件下，餐饮企业和消费者都有充分选择的自由。

　　延伸阅读

　　对霸王条款处理有依据

　　对于使用上述“不公平格式条款”的商家，相关部门将给予相应的行政处罚。

　　工商部门对商家免除自己责任、加重消费者责任和排除消费者权利的不合理格式条款，将依据国家工商总局发布的《合同违法行为监督处理办法》，对发布不合理格式条款(霸王条款)的商家分别给予警告、处以违法所得额三倍以下但最高不超过3万元的罚款，没有违法所得的，处以1万元以下罚款。

　　杭州市物价部门则依据今年12月1日起施行的《杭州市市场调节价监督管理若干规定》，对经营者销售商品、提供服务是设置最低消费的行为，责令其改正，并处以2000元以上10000元以下罚款。