香港零售业“质素”如何在圣诞节“大爆发”
香港九龙塘，又一城商场里面的圣诞装饰
香港商家非常注重细节，深知心情会影响购物欲这个道理
零售业决战圣诞季
每年圣诞前后，去香港感受节日气氛和疯狂购物几乎是深圳人必备的娱乐休闲项目。近几年，深圳购物中心林立，促销活动日增，但为什么每当12月份来临之际，每个跨境关口经常都大排长龙、大家都异口同声大喊要去香港“血拼”一番？除了琳琅满目的深度折扣商品之外，恐怕贴心满意的购物环境、周到舒适的服务细节、充满节日味道的氛围营造是大家乐于排长队、赶大巴、挤地铁的重要因素。香港商家为了圣诞节做了哪些精心的布置？专业人员怎么打造让市民再三流连的购物场所？香港上班一族为什么会对圣诞节格外投入？埋藏在万千星光背后的诸多细节，或者才是这个活力城市真正迷人的地方。
每年7、8月就要定圣诞装修方案
崇光百货冬季大减价、一田百货购物年度优惠日、海港城圣诞亮灯仪式、全城冬日缤纷节……一提起圣诞节，深圳人对节日延伸出来的购物季和游览项目如数家珍。的确，每年进入到冬季，香港的商业机构或公共场所都会被装扮一新，各种彩灯、藤圈、铃铛、圣诞花随处可见，热闹程度和欢乐气氛比中国农历新年更甚。
对众多香港购物中心，不少内地游客直言有去朝圣的感觉，因为每当圣诞节前后，包括海港城、沙田新城市广场、时代广场、又一城、太古广场、IFC等购物旺地都会进行大型灯饰工程，“银装素裹”的模样成为了每年市民和游客最爱拍照的地点。正是这些每年必须有的大型装饰，提升了城市的温度，也点燃了大家节日消费购买欲，因此非常被商家们所看重。
陈嘉超是香港一家室内装饰公司的负责人，之前他在一间大型广告公司工作过8年，对每年香港购物中心的主题布展非常熟悉。他告诉南都记者，香港一些购物中心都会在10月底或11初就举行当年的圣诞亮灯仪式，所以在每年的7、8月大家就要忙碌起来。他以前参与过一个社区购物中心冬季装饰招投标的个案。商家们会预先选定若干个广告公司，有时会规定主题或创意方向，要求一个月后进行比稿，从中选择最适合的方案。接下来就是漫长的沟通过程，因为不少商家是非常重视冬日营销季的销售，这可能会占到企业全年销售的三分之一还要多。他曾经遇到过异常挑剔的雇主，场内主题设计改了十几次人家才勉强收货，加上中庭、外墙、通道等细致设计，整个公司花了整整一个星期修改了30多次方案最后才得以通过。陈嘉超说他也在内地接过类似的工作，相比较他认为香港的商家虽然要求很多，但是显示出来的专业水准和团队合作精神会带来很多火花和灵感。例如前年他就接到一个商家要求比较高的装饰工程，商家会要求场内要有圣诞味道的香熏、场内圣诞欢庆音乐要经过精心编排、在圣诞前后一两个星期还要进行加装强化效果、商家希望客人即使到了洗手间也会感受到节日的气氛……他坦言那段日子过得苦不堪言，因为白天要跟商家碰头商量改进方案敲定各种细节，晚上要到现场做监工赶进度，那一个多月基本就住在办公室内，回家也就是洗个澡换些干净衣服然后再回公司加班。
上个月21日到25日，是香港沙田新城市广场一田百货举行年度购物优惠日的日子。对于众多香港市民和深圳购物达人而言，这无疑是抢购折扣商品、疯狂购物的好时机，但对于工作人员来说，这几天痛并快乐着。A m y是一家服装快销品牌的主管，每年的这个时候她都会如临大敌一样。因为一田百货的年度促销非常出名，每年都会吸引数以万计的人过来抢购深度折扣商品，怎么进行快速销售、怎么安排工作人员的班次、怎么做好安保工作总会让A m y有心力交瘁之感。她告诉南都记者，虽然已经做过几年这样的促销非常有经验，但是她的手袋里还是会放有葡萄适、红牛和黄道益活络油。前两者是恢复力气提振精神的饮品，后者是由于太劳累了，不忙的时候赶快要搽一下，减低手脚的酸痛感。在开始促销的当天，南都记者在现场见到A m y已经和同事在场内设置了个“矩阵”：将所有促销堆头围成正方形，促销员站在里头叫卖、传货兼收钱。由于促销专柜今年主打牛仔裤299港元起售卖，在促销一开始就几乎被汹涌的人群所淹没了。A m y说，对这样的场面已经司空见惯了，为了更好地准备这次圣诞大促销，光是策划和备货就花了几周时间，而且从其他店铺抽调了一些销售精英过来。同时因为集中收银会大排长龙太过麻烦，她们已经跟商家谈好了可以自主收银，因此为了能多换一些零钞，她又去银行跑了几次。她之前听过外界对香港零售业服务水准正在下降的评价，但她认为这里面有着非常复杂的因素。在她看来，香港成为消费者眼中的购物天堂，除了价廉物美的商品之外，也离不开各类专业人员各司其职以及辛勤付出，她个人非常享受团队在一起奋斗的快乐以及清仓成功所带来的满足感。
细节值得称道，圣诞促销季零售业要给顾客幸福感
在香港朗豪坊，南都记者见到几位来自深圳的白领正忙着和场内的俄罗斯城堡建筑照相。其中一位从事金融行业的女性表示，她们岁末到香港购物中心逛街、SH O PPIN G、吃茶餐厅已经成为一种习惯。相对于深圳、北京和上海，她认为香港的购物中心更加接地气，除了有相当吸引的折扣优惠外，圣诞灯饰和主题布展都是她一定要看个够玩个足的项目。今年她觉得有两个地方值得推荐给大家，一个就是朗豪坊的H elloK itty展，商家融入了俄罗斯建筑和风情在里面。披着斗篷、一身俄罗斯传统装束的H elloK itty驾着马车突然出现在你面前，这样的情形会不会让你情不自禁地拿起照相机一轮猛拍？还有一个就是E LE M E N T S圆方购物中心，里面展示了近千件木制圣诞工艺品，并通过视觉、听觉、味觉、嗅觉和触觉的五感体验，让她们感受到了德国圣诞的气息。“我觉得香港的圣诞气氛让人感到很舒服，最大的原因是因为它们会花很多心思在氛围的营造上，而且每年的主题都有所不同，给大家带来很多视觉上的刺激。同时我个人的体会是，香港商家在细节上非常考究，不会出现很大的纰漏。刚才我跟好朋友想跟H elloK itty马车合照，就发现整个车厢都被打磨得很光滑，铆钉什么的都被很好地藏了起来。而且在一些可能会发生小意外的地方，工作人员或在现场进行提醒或通过标注的方式来提醒顾客注意，因此这样的体验感让人觉得很棒。”
注重细节一直是香港服务业最让人称道的地方。无论是在公共场所，还是在大型商业机构，几乎都有清晰的指引和温情提示。很多内地游客去完香港之后会觉得很舒服，但是问她们有什么特别的地方，她们有时又说不出个所以然来。香港商业资深人士何诚认为，香港商业之所以这么发达，除了是自由港这个得天独厚的优势条件外，细致入微的服务经常会“润物细无声”，让所有游客对香港的商业机构产生好感。但其实在背后，许多大家看不见的地方，商家是花费了各种心思来迎合大家的喜好。即使是顾客在现场有一些负面情绪，商家都会暗中记录下来，在之后的会议上拿出来研讨，同时商量出解决方案。为什么商家这么重视对细节的改良？这是因为现在香港的大型商业机构，其服务水准基本上是在同一水平上，只有通过对细节服务进行提升，才能显示出与众不同的特点来。“细节服务会带来幸福感”，这已经成为香港商家经常挂在嘴边的一句谚语，也是这个服务型城市的一种社会共识。
香港太古广场内有家高端超市，营业面积虽然不大，但是从开门到打烊的这段时间，里面经常是热闹非凡，收银台从来没有闲下来过。每当圣诞节购物季启动，这里总是成为附近写子楼高级白领和企业高管们购买礼物的重要地方。来自加拿大、在银行业任职的A lex对南都记者表示，他之所以喜欢到这里购买关于圣诞的一切用品和礼物，主要是这里的氛围营造和物品丰富程度让人觉得有点不可思议。从扶梯下来走入超市开始，就有种画面切换的感觉，商家利用场内几乎所有的地方让大家感觉圣诞的气息。扶梯旁虽然地方有点小，但是商家会带来世界各种圣诞树、圣诞花、礼物包装、圣诞盆栽、藤圈等商品，气氛营造得比老家还要好。印象最深的是在前几年，在一次V IP客户的调查上，他和几位同事建议超市应该了解各国在欢庆圣诞节时的一些饮食习惯，想不到从去年开始，超市就在场内开卖西班牙火腿，这对于他来说简直就是他乡遇故知的感觉。因为对于他们家庭来说，圣诞节一边喝红酒一边吃西班牙火腿片是最高级的生活享受。而且超市方面做得更为彻底，在现场就提供切片服务，客人喜欢哪个部位就切哪个部位，虽然这种顶级火腿非常昂贵，但是他和中环有这样爱好的同事这一阵子几乎每天都过来“帮衬”。
还有一点让A lex感觉非常“窝心”的是，这里的销售人员似乎都知道客人的喜好，例如上次他路过超市卖芝士的专柜，工作人员非常热情地跟他���招呼，然后推荐新到的一款脂肪含量较小的德国奶酪给他试吃。他这才记起，之前在采购的过程中他无意将自己的身体状况透露给店员知道，想不到别人会记在心里。他觉得这些事情说起来都比较细小，但正是这一点一滴才是他觉得这个城市释放温暖、让人感觉美好和依恋的地方。
城市细节
不要错过购物中心主题装饰
每年圣诞节，香港各家购物中心都会暗战主题装饰，因为话题多自然人气会旺。今年时代广场打的是呆萌牌，“趣怪森林”绝对秒杀一家老小；中环IFC劲吹环保风，在圣诞丛林里商家摆了十多部单车，大家只要脚踏单车就可以点亮灯饰，时尚兼环保；K 11一直都走的是艺术的路线，今年高达6.5米的金属北极熊成为城中的热门话题，在它旁边有两个冰山平台，只要你走上去并作出保护环境的承诺，就会发光同时有飘雪效果，而大家所熟悉的海港城今年摇身变成了迪士尼的分会场，既免费又有趣，值得大家花时间过来拍照一起搞怪。
橱窗是给你带来灵感的神器
香港商业橱窗的吸引力在亚洲都非常有名的，不少商家将橱窗作为城市智慧、工业创意、生活理念和新品发布的地方。每一年来自世界各地的专业人员和爱好者都要在圣诞前后飞去香港膜拜一番。如果你去海港城，多家奢侈品牌的橱窗将会拓宽你对奢侈经典产品认识的视野，LV、D U N H ILL等橱窗前经常站满了前来学习、吸收灵感的人们。如果你热爱创意，太古广场里的H A R B E Y N IC H O LS绝对是谋杀胶卷的最佳场所，约10个橱窗里装满了时尚、创意、想象力、环保、后现代等概念。当然，还有最新一季最为抓眼球的产品等你去鉴赏。
不要抗拒圣诞美食的诱惑
圣诞节前后体重会比平时重两三斤，这是一件常见的事，主要是美食太吸引了。有朋友会说香港本来就是美食之都，平时就有很多好吃不用等圣诞吧。如果这样想你会错过很多美食的品尝。近年来，香港不少餐饮食肆吸收了欧美的一些做法，在圣诞前后推出只有这段时期才有的美食组合，这其实也是反馈顾客、讨好V IP群的一种表现。所以如果大家去到香港的餐厅看到有“大厨圣诞推荐”的项目，不妨可以大胆一试，除了价钱划算之外，可能在圣诞才能吃到的创意料理让你对这个城市更加喜欢多一些。