赣南脐橙出事 杭州超市为避风险不敢贸然进货
赣州脐橙，在许多消费者印象中应该是黄灿灿的橙子，最近却被爆出使用染色剂“苏丹红”。而就在赣南脐橙协会对外公布的最早采摘为10月15日之时，杭州部分水果店10月初就已经开始销售。
昨天，记者到各家门店购买多种标签上标注为“赣州脐橙”的水果，经过比对，发现形状各异，色泽不同。由于赣南当地染色催熟潜规则被媒体曝光，高峰时期每天能在杭超市卖65万个的赣南脐橙，近期零售商却不敢贸然进货了。
事件曝光
赣南脐橙出事了
近日有媒体爆出，染色、催熟的赣南脐橙在辽宁、黑龙江、福建、上海等多地出现，市面上黄灿灿的橙子都不是自然的颜色，而是添加了“苏丹红”。据北京媒体调查，北京果品批发市场的赣南脐橙于10月初就上市了。赣州的经销商明确表示，为了抢占市场，当地提前将脐橙催熟染色，发往外地各家市场。
媒体曝光的问题赣南脐橙主要是使用了催化剂、染色剂，业内人士表示乙烯利主要是用于催熟果实，而苏丹红则是用来染色。
市场追踪
十月中旬前进入杭州的赣南脐橙有猫腻
超市不敢进货以南非进口橙替代赣州货品
对杭州的消费市场来说，赣南脐橙占据橙类市场的绝大部分市场份额。而对于赣南脐橙催熟、染色潜规则，杭州业内早有耳闻。
一位不愿透露姓名的水果采购表示，杭州市场打着“赣南脐橙”名号的橙子，早在10月初就有销售，远比当地的开采时间还要早15天。
“水果还没有摘，就已经在零售市场销售？要不就是假货，要不就是催熟提早上市的橙子。”该采购透露，催熟提早上市的情况已不止一两年了，业内都知道。
今年10月中旬，杭州水果批发市场的首批赣南脐橙到货，但差不多仍是半青半橙。市场副总经理石新友表示，赣南脐橙协会有规定，赣南脐橙最早采摘时间为10月15日，懂行的水果商也不敢在这之前接货。不过，现在已进入脐橙的采收时节，批发市场赣南脐橙的销量已慢慢起势，日均批发量约几十吨，“批发市场内还要进行收购、储存，以便明年春节时分，能有货可售。”石新友说道。
不过，赣南脐橙催熟染色的情况，仍让超市负责采购的经理很头疼。业内有种说法是，宁可等到当地的橙子全熟后再去进货，也不愿意冒险尝头口水。
华润万家水果采购负责人贠经理表示，卖场里的赣南脐橙预计要到11月中旬才会大量上架。“目前正是吃橙的季节，江西是橙子的主要产地，全国的水果采购商都会去那里进货。与其买到催熟的橙子，还不如暂时用其他货品过渡，等到橙子大量上市，再进货。”贠经理说道。
最近华润万家的几家大卖场，水果区域主要推广另一种甜橙，来自于南非的进口货。从价格上看，南非橙每斤5.98元，赣州的橙每斤在2元至3元，进口橙价格较高。但是从口感、个头等因素看，进口橙相对品质稳定，甜度适中，一些习惯消费高端水果的消费者，会愿意为进口橙买单。
业内人士表示，进口橙的大小均匀，许多卖场会常年进货，以南非、美国的产地为主。进口橙销量稳定还有一个重要原因是，近些年没有爆出负面新闻，许多消费者觉得吃得放心、安全。“进口橙在产地要进行检测，入关的时候也会进行检验检疫检测。相反，国内橙子屡屡被爆出催熟、染色、注射甜味剂等等消息。消费者宁愿花钱买安全。”业内人士表示。
而世纪联华在3年前就开始销售赣南农户直送的橙子，水果采购负责人何建明表示，虽然当时消费者看到半青不黄的赣南脐橙根本不买账。“我们跟消费者一一解释，通过各种营销方式让客人明白。”何建明说道，随着老客的积累，卖场出现了回头客。卖相不好的橙子也开始被消费者接受，与去年同期相比，今年世纪联华的赣南脐橙同比增长46%。
目前世纪联华卖场里已开始销售的脐橙为赣州今年第一批采摘的货品，每天在杭销售为30吨左右(含金华、台州地区)，预计11月中旬能达到销售高峰，每天有70多吨的销售量，相当于14万斤，按照每斤有4个橙子计算，仅世纪联华一天就要卖掉56万个橙子。
记者体验
不同水果店里卖的赣南脐橙长相不一
昨天，庆福水果店店员开始卖力推销今年的新品赣南脐橙，“今天刚刚到货开售，别看外皮有些青黄，味道还是很甜的。”与较早上市的冰糖橙相比，甜度相当，但皮薄果肉细腻，不太有渣，店老板介绍，现在零售价为6.5元/斤左右。但在叶氏兄弟水果连锁店里，记者看见同样标着“赣南脐橙”，便宜的只要3.99元/斤，价差有些明显。
更奇怪的是，两种赣南脐橙的样子甚至感觉“天差地别”。一个圆形淡黄色，拳头大小，三个就能有一斤重，摸起来没有粘腻感，对着灯也不反光每个都套有一只塑料袋，上面写着“不催熟不打蜡”的字样；另一个果形呈长椭圆，颜色为橘黄色，表皮锃光发亮，有些发粘。叶氏兄弟水果解放店的工作人员解释，这些橙子颜色明显鲜亮，是新到的批次，品质更好，每斤要5.99元。“而十天前刚刚上市的时候，颜色要稍淡些。”
就是这样的两个橙子都有一个共同的名字叫“赣南脐橙”。
为了能详细对比，记者将两种看似不同的赣南脐橙都带了回来。用小刀在橙子表面轻刮，淡黄圆形的表面渗出汁液，伴有水果清香；而橘色椭圆多出一堆淡白色粉末，却没有一点水分，果香味也不见增加。
记者也用纸巾擦拭橙子，看是否有明显褪色，纸巾上淡淡的黄色印记似乎也不能说明问题。“新的染色添加的技术也越加发达，有些很难褪色。”浙江省农业科学院园艺研究所副研究员张慧琴也认为，水果外涂一层石蜡能保持水分和新鲜度，但染色剂混着石蜡，防水更不易清洗，褪色困难更大。
监管难点
农残检测严标准催熟染色检验却是空白
批发市场需仰仗经验判断
媒体曝光的问题赣南脐橙主要是使用了催化剂、染色剂，业内人士表示乙烯利主要是用于催熟果实，而苏丹红则是用来染色。
每天从水果批发市场出来的赣南脐橙会接受快速农残抽检，但是对催熟剂、染色剂的检验却是一个空白，石新友坦言，每次只能依靠市场内有经验的工作人员凭感官判断，“例如现在市场出现颜色偏红偏深的，就会勒令其退出交易市场。”
世纪联华、华润万家等超市的采购负责人也表示，公司会在当地有严格的检测流程，谨慎把关农残标准。同时针对当地的果农，有定期、不定期的抽检，赣州农业局也会对农户进行检测、管控。
但从检测指标上，记者发现，虽然各家超市对于农残的指标要求很严，可是检测中并没有染色的选项。相关负责人表示，所有检测项目中并没有染色检测，也就是说收购的赣州橙是否使用苏丹红，无法检测。
小贴士
现阶段赣南脐橙要挑青中泛黄的
黄灿灿和半青半黄两种橙子摆在眼前，你会挑哪种？按照杭州市民普遍的消费习惯，肯定会选择前者。“消费者会觉得颜色越黄代表橙子越甜，但其实这种挑橙的方式是错误的。”业内人士表示。
如何挑选“赣南脐橙”？业内人士给出几点意见，由于没有染色方面的检测，业内人士表示消费者通过目测可以判断橙子的真假。
赣南脐橙有以下几个特点：从色泽上看，赣南脐橙皮面光滑，颜色新鲜、清新；赣南当地以75mm至90mm规格的果径居多，占8成以上；用手指轻压果皮，有弹性的感觉，果肉饱满；底部内凹，像肚脐的形状。
“染色的橙子，看上去特别红；非染色，带有一点点黄，底色是青色，黄色是晕染后的自然色，而且果实的蒂子，应该呈绿色。”业内人士表示。
超市的采购一般会把当天采摘下来的橙子闷在密室里，橙子的颜色会稍微变的熟一些。相关负责人表示，任何商品都会有物理反应过程，就像水果放在家里一段时间会变甜的道理一样，橙子经过在密室的存放，颜色、口感都会相对成熟一些。
“赣南脐橙果味清香，即使没有切开也可闻到浓郁的橙子香味。切开后，水分足，口感甜，化渣度高，可食率高达99%。”
那如何判断这赣南脐橙是否被染色打蜡了？石新友表示，他们作为专业人士，也只能靠观察橙子表皮是否过分鲜艳。外在的添加物质是否会透过表皮，影响果肉品质，农科院的专家们纷纷表示不曾有过相关研究，难以说明。石新友坦言，短时间内，可能影响不大。
至于用来催熟橙子的乙烯利，省农科院的王伟教授认为不用过度担心，香蕉、橙子等水果在生长成熟过程中，本身就会释放这种物质，借此调节成熟期，也十分合理。
（每日商报 记者张蓉蓉 谢晨）