盼盼食品借高校创意大赛 树产学研合作新典范

借助高校创意思维，创造产学研合作创新平台，为广大在校学生提供实战机会，越来越受到食品企业的青睐。日前，由盼盼食品集团与中国食品科学技术学会联合主办的2013第四届盼盼食品杯全国高校烘焙创意大赛终评结果正式揭晓。本次大赛自今年3月份正式启动以来，经过半年多时间的作品创作和后期评选，最终25份优秀作品从国内9所高校甄选出来的数百份作品中脱颖而出。

据了解，“盼盼食品杯”全国高校烘焙创意大赛已连续举办四届。今年烘焙食品创意大赛在江南大学、福州大学、南昌大学和哈尔滨商业大学等9所高校开展，吸引了大批食品相关专业师生的积极参与，竞争十分激烈。哈尔滨商业大学学生常虹等人的《我爱蔬菜》拔得头筹，将与获奖代表共同受邀参加10月30日在南京召开的中国食品科学技术学会第十届年会，并在年会上进行颁奖。

连办4年   见证烘焙行业创新发展

“举办高校大学生烘焙食品创意大赛，旨在通过企业、行业协会和国内高校三方的强强联合来搭建优秀的创意实践平台，以此来为食品工业发展培育创新人才，鼓励在国内具有领先地位的大学食品科学专业学生利用烘焙工艺，开发出在国内乃至国际市场上具有创新性及商业开发价值的健康食品，在推动国内高校教育与市场实际情况接轨、强化高校学子实践动手能力的同时，也进一步通过对校园目标受众群体的深入了解并吸取其思想创新点，从中发掘产品的创新灵感来满足消费者的创新需求，从而实现校企合作的最优化。”盼盼食品陈茂盛向记者表示。

据介绍，盼盼食品杯高校烘焙创意大赛作为烘焙食品行业的主流创意大赛，到今年已经连续举办4年，成为了各高校食品科学专业在校师生们展现自己烘焙创意才能的平台。“这四年来，全国高校烘焙创意大赛携手盼盼食品一直致力于对行业新动态的探求，从学生群体这一休闲食品的主要消费群体入手，每一届的大赛不仅反映出学子们的创作水平和他们的食品喜好，更折射出烘焙食品市场消费行为的演变过程。”大赛组委会负责人、中国食品科学技术学会副秘书长郭勇表示。

命题创新   紧扣行业未来发展趋势

作为中国烘焙休闲食品行业的领头企业，盼盼食品每次大赛的命题都紧扣行业未来发展趋势。在4年的举办过程中，大赛命题方向从面包类、蛋糕类、花式面包类到今年的功能面包类，每一次命题内容都紧跟市场发展步伐。

每次大赛中总能涌现出不少精彩作品。哈尔滨商业大学常虹等人创作的《我爱蔬菜》是以山药，胡萝卜，菠菜三种蔬菜为主设计出的一种新型功能面包，它能有效产生活性因子，提升身体抵抗力。而南昌大学万宇俊等人的二等奖代表作品《紫南菇》，以高筋面粉、紫薯和南瓜为主材，烘焙出具有抗癌、降血糖、减肥养颜等功效的新型功能面包。大连工业大学的崔娜等人设计的《缤纷古语》作品，则是一款主要针对老年消费者群体的功能性面包。四川大学的孙启等人创作的《麦稞•纤面包》更是以小麦粉和青稞粉高含量的β-葡聚糖和膳食纤维，清理肠胃为主要功能的新型功能面包。

“本次参赛活动中产生了很多优秀的作品，而经过认真评审挑选，优中选优，最终这25件优秀作品脱颖而出。我们希望通过这样的平台来鼓励更多未来之星参与行业的技术创新，为中国烘焙类休闲食品行业注入新鲜血液。”盼盼食品陈茂盛表示。

盼盼食品借助全国高校烘焙创意大赛等相关校园创意活动，树立了国内食品企业产学研合作技术创新的典范。盼盼食品集团目前已经与中国科学院植物研究所、中国食品工业协会、中国食品科学技术协会、中国农业大学、江南大学、天津科技大学、福州大学、福建农林大学以及德国DMF研究所等多家高等院校和科研单位保持着密切联系与广泛合作，成为烘焙食品行业的技术创新领导者。

大赛评选会专家表示，盼盼食品开创性的举办全国性的烘焙食品创意大赛，助力食品工业的创新发展，不断创造出更健康营养的烘焙食品，满足新时代人们的消费生活的同时，积极推动国内食品行业人才的培养和建设，这对整个烘焙食品、乃至整个食品行业都具有深远的意义。