长沙步步高等百货转型多业态购物中心

关于俏江南的话题刚落，许留山又成为吃货们的嘴上谈资，长沙悦方IDMALL自开业起，餐饮业态就一直是市 中心的大热门，每到饭点，这个“美食城”都要排起几个长龙，适逢最热季，更成为消费者的避暑胜地，相比之下，服饰业态显得冷清很多，这难免让人怀疑，为了 在这人气最旺的商圈站住脚跟，悦方是否在找寻新方向。

其实不然，悦方的模式不是首家，也不是独家，与悦方格局相当的乐和城，早在其入驻前，就打起美食概念，五一商圈的其他百货也都悄悄加大餐饮比例，包括后来新进驻的奥克斯广场、喜盈门范城，似乎都在以餐饮为首的差异化竞争中达成共识。

“电商”来了传统百货在转型

“这几年电商的兴起，对传统零售业影响很大。但我认为绝对不会取代零售业。”娃哈哈集团董事长宗庆后表示， 从去年试水购物广场起，就对传统零售业信心满满，并计划从长株潭着手，未来三五年内转型成为注册资金100亿元的商业零售集团公司，其核心竞争模式就是在 多级城市建造多业态综合体。

2011年4月，百联东方正式更名乐和城，成为长沙首家集购物、餐饮与休闲为一体的大型购物中心，五一商圈迈入提质时间。

2012年4月，长沙核心商圈又新添悦方IDMALL，同时引进约有60%的商户是首次进驻湖南的国内外知名商家。

今年3月、4月、6月先后开业的河西步步高生活广场、奥克斯广场、城南喜盈门范城，以及即将开业的奢侈品集中地万达广场，这些集合美食、休闲、购物于一体的商业地产均心照不宣地增加消费者享受体验业态，更向时尚体验靠拢，希望在与电商的竞争中差异化胜出。

餐饮业态成人气主力军购物中心占比普遍提高

现有商业地产中餐饮、娱乐、影院等业态比重远远大于传统服饰等业态比重，而且这些业态的比重还有增加的趋 势，有行业人士表示，餐饮在传统购物中心占比提升尤为明显，它的存在使得购物中心增加了更多的选择面和相较于电商的不可替代性差异优势，吸引人流还能带动 了其他的业态发展，对购物中心的可持续发展有帮助。

从去年负一楼只有金牛角和味千拉面，到如今整个六楼覆盖了美食，长沙新世界百货默默地将美食商铺扩展到13家。王府井百货也把七楼全部设置为餐饮区，而刚开业不久的悦方，也是拉着餐饮这条主旋律，引进的俏江南、许留山、师兄芋圆等美食品牌接连不断成为五一商圈的热门话题。

“我们购物中心，本来餐饮就是一个重要的业态，占比将近20%，近期还将有豆捞坊、弹丸兹地等美食入驻。”悦方相关工作人员透露，餐饮业态的比重早在开业前就做好规划。

步步高百货也有相关人士表示，根据地理位置和定位的不同，传统卖场的美食占比也会不一样，但从去年起，整体呈提升状态。

微调查：近半成消费者首选餐饮

记者通过红网消费频道微调查发现，在购物中心的餐饮、购物、休闲三大业态中，选择餐饮的网友达46.9%，而购物只有28.1%，近半成消费者更热爱美食。在炎热的购物淡季，美食与购物之间的人气落差尤为明显。

“长沙各大商场里吃饭的地方生意都很火爆，作为吃货，都是吃完后再顺便逛逛衣服店。”一微博网友评论表示。像这种就餐大于购物的评论很多，不难看出，餐饮业态已然成为购物中心人气主力军。