搭车生活服务电商 西安餐饮业窝窝团上开店分销

过去吃饭为了果腹，现在则是为了享受。从传统的本地小吃，到天南海北的特色美食，如今，西安百姓的餐桌已经发生了巨大的变化。而为了更好的打开西安餐饮市场，一些餐饮品牌纷纷借助生活服务电子商务平台，通过开设网上专卖店，长期提供多款折扣套餐的方式，让更多西安市民熟悉。

“西安的自助餐厅品牌种类繁多，要吸引顾客抢占市场，除了特色和定位外，选择什么样的营销推广方式很重要。”作为一家集中西特色美食为一体的新兴烤肉自助餐厅，韩都里烤肉认为传统的线下店面营销，在快速提升知名度以及带来效益方面存在不足。而近两年兴起的团购，让韩都里烤肉有机会涉足电子商务领域。

团购的尝试，在开始确实给韩都里带来了人气，特别是节假日，店门口更是排着长龙。“但经过一段时间后我们统计发现，来店消费的大约三分之二是团购顾客，人是多了，销售额也提升了，但利润却并没有显著增长，而且随着团购的结束，客流也迅速下降，甚至还不如以前了。”韩都里有关负责人分析认为，店内接待能力是有限的，团购用户在高峰期的大量涌入，必然会影响到一些非团购用户的消费，而这部分消费者则直接关系到销售额和利润。

从店面利润和品牌推广来看，韩都里采取的这种单一折扣的纯团购，显然不能达到应有的效果，那么什么样的方式才能更有效呢？“在不断摸索和尝试中，窝窝商城帮助商家开专卖店，进行‘分销+促销’的多元营销模式引起了我们的注意。”上述负责人认为，不同于传统团购的短期促销，商家专卖店里的产品是长期在线的，而且根据不同的就餐人数和消费时段，比如晚餐和午餐，工作日和周末，能够提供不同时段和不同折扣的多种套餐，这样一来，就能解决之前遇到的团购客流不均问题。

目前，在韩都里烤肉的窝窝专卖店内，已经上线了5款折扣套餐，销售额达到近60万元，平均折扣在7.7-8.7折之间，最畅销的是周一至周五的午餐单，39.9元的价格已经吸引了超过2300人次购买。此外，44.9元的周日至周四晚餐也很受欢迎。

窝窝商城西安销售人员告诉记者，多样套餐正是窝窝主张“分销+促销”理念的重要体现，窝窝商城通过对商家接待情况的分析，根据其午餐、晚餐、平日以及周末不同时段设计了不同的套餐方案，最终达到商家剩余服务能力的最大化应用。

据了解，在西安热门商区拥有7家门店的老牌餐饮商家东北人烤肉，也已在窝窝商城上开设了专卖店，其中的89.9元的4-5人套餐短时间内就卖出了近千份。“专卖店模式比单纯的团购营销方式更加灵活，除低价套餐外，还有代金券、特价单等折扣方式，消费者可以根据需要随意选择。”

有电商业分析人士认为，单一的团购模式，只是给商家在网络平台上做些短期的促销，对于品牌提升效果有限。而窝窝商城的专卖店模式不仅能更为全面地展示商家的品牌、环境、菜品、企业文化等，还能提供除团购单以外的现金抵用券、特价单品、会员营销、不定期更换套餐内容等多种组合营销方式，使商家的利润和品牌知名度都获得提升，其效果要明显超过传统的团购模式。