重庆老字号扩张加速小洞天、德元将重开

从没落到复出，再到如今的快速扩张，重庆的老字号渐渐扬眉吐气。昨日，老字号餐饮九园包子在渝中区30度街吧开起了复出之后的第一家连锁店。来自其母公司渝中区商业发展有限公司的消息称，目前其旗下包括小滨楼、吴抄手、丘二馆、九园等老字号品牌已经拥有17家连锁店，去年营业收入超过8000万元。而该公司旗下唯一的“中华老字号”小洞天、以酸梅汤闻名的德元以及一四一火锅均将于今年重新上市。

老字号逆势扩张

“这家九园店开业后，5月份之前，我们还会有4家店新装开业。”昨日，渝中区商业发展公司总经理助理康长荣告诉记者，即将亮相的门店包括陆稿荐、正东担担面、丘二馆、德元等品牌的连锁店。

“虽然今年餐饮行业很受冲击，但是我们仍然规划了将开8~10家的开店计划。”康长荣说。其中不仅有已经复出的诸多品牌，目前该公司旗下唯一的“中华老字号”小洞天也将在今年亮相大坪英利，而当年以酸梅汤闻名的德元则将在5月前以甜品店的形象出现，此外，将于今年亮相的还有老重庆人熟悉的一四一火锅。

商报记者在采访中还了解到，老字号还将以“斗味”为品牌，尝试小吃总汇的全新经营业态。

小洞天年内复出

作为其拥有的一个金字招牌，小洞天的复出定位一直都备受关注。昨日，康长荣透露，虽然一度有意定位高端，但依照目前高端市场受挫的情况来看，小洞天将下调定位，定位中档，主攻商务宴请。

据原渝中区饮食公司老员工介绍，上世纪八十年代末，重庆老字号小洞天率先闯荡全国市场，把连锁店开到了广州。上世纪九十年代达到扩张的顶峰，当时小洞天在北京、上海等城市开出了16家直营店，成为当时独树一帜的重庆餐饮品牌。尤其是在南方市场，小洞天更是成为川菜的代表。

今年销售有望破亿

康长荣介绍，去年旗下17家老字号门店营业收入已经达到了8000万元，其中，小滨楼已经正式进入上海市场，今年预计将突破亿元大关。

据了解，随着一个个品牌的复出，老字号的经营日渐红火，也引来不少社会投资者的兴趣。但康长荣表示，“目前我们还不会选择开放加盟。”为了保证管理和品质，短期内旗下品牌仍然会保持直营模式。