阿拉伯水迷烟醉从容人生

“腾云驾雾间，水迷烟醉中，经典时光恍若倒流，回到遥远的过去。”曾有媒体评论说，阿拉伯知识分子的思想，就装在他们的烟壶里。而在民间，像在一千零一夜的神话中一样，人们正慢条斯理地享受着水烟带来的慢生活。

　　一尊齐膝的葫芦状玻璃瓶，盛着半瓶水，上面顶着一个鹌鹑蛋大小的小火盆。烟泥和火炭置于其上，任其缓缓燃烧。水烟瓶摆在地上，拖着一条长长的软烟管。抽烟时会发出咕噜噜的响声，缕缕轻烟飘溢缭绕，香气袭人。

　　这样的场景，在开罗的大街小巷，在阿联酋的迪拜港区，在摩洛哥的菲斯老市场，随处可见。男人们面前的烟瓶被花花绿绿地装扮起来。一丸烟泥有玻璃弹球那么大，浓黑色，足够抽上一个时辰。烟泥品类繁多，有阿拉伯本地产的，也有土耳其产的，诸如伯尔汉、阿拉尼等等，大有讲究。烟瓶多由烟馆伙计事先准备好，炭火正旺，加进一丸烟泥。烟客抽到一定火候，还需自己用拨针翻动烟泥，让它充分燃烧。瞧吧，悠哉悠哉的男人们，跷着二郎腿，在烟馆里一坐就是半天，边聊天，边喝茶，好不自在。这几乎成了阿拉伯男子传统的休闲方式。而对于大学者，也无非如此。获得诺贝尔文学奖的埃及文豪纳吉布·马哈福兹的创作灵感，据说就来自他经常光顾的咖啡馆和水烟馆。

　　现实版一千零一夜

　　有人说，阿拉伯水烟是伊斯兰习俗的一部分，早已揉进了阿拉伯文学，文豪的思路都藏在水烟瓶里。它究竟源于阿拉伯还是土耳其，很难深考。不过，有一点可以肯定，不仅仅是阿拉伯男人，让世界上无数男人难割难舍的，就是这一口儿水烟。

　　烟雾缭绕，水迷烟醉。各种色彩饱和的彩色玻璃瓶，壶身上各种精致刻花，上面间或镶嵌着金、银或珊瑚等名贵材料。长达2米多的吸管，瘦长形如古典烛台的造型，无一不充满着一千零一夜般的阿拉伯风情。

　　水烟壶也分好几种，上述这种是供多人一起吸烟用的。也有只供一人吸的水烟壶，形体较小。水烟壶除了用玻璃制作外，还可用瓷器或金属制作，高级的则用波希米亚水晶或是中国陶瓷制成。烟锅一般用铜或陶土制作，烟嘴则用陶瓷或石质材料。过去奥斯曼王宫中用的水烟壶是用水晶做的壶体，金或银做的烟锅，软管上则镶着各种宝石，十分考究，现在在伊斯坦布尔的托普卡珀王宫博物馆里还可以看到。它不仅是一个烟具，造型美轮美奂，摆放在家里也是一件漂亮的工艺品。

　　阿拉伯水烟最初起源于800年前的印度，由椰子壳与空竹管构成，主要用来吸食老式黑烟草。一路传至波斯、中东并扩散至整个阿拉伯世界。阿拉伯水烟，大名叫纳尔吉尔，俗称“Shi Sha”。

　　在中东特别是在古代奥斯曼帝国时期的土耳其和伊朗，水烟曾一度被看作“舞蹈的公主和蛇”，后来才逐渐流传到阿拉伯国家，成了一种民间吸食烟草的通用方式。由于老式黑烟草很呛、很浓，绝大部分吸用者为男性。吸一壶水烟，哪怕是几人合力，少则半小时，多则要花上1个来小时。通过长长的烟管，吸一口烟应该都要比起短短的卷烟费力，需要一定的技巧才能把烟壶里的水吸得咕嘟咕嘟响，然后再通过那2米多长的烟管，吐出甜蜜果味的烟圈，这真不是一件心急火燎的事情。

　　人们去水烟馆，绝不仅限于吸水烟。这里也是聚会聊天、谈情说爱的场所。在这里，人们既可以喝茶、抽水烟，还可以下棋、吃东西、消磨时光。悠然自得，各得其乐。

　　在阿拉伯，水烟往往成为一种社交方式。大家围坐一起，无论是否认识，大家一人一口地传递着水烟壶。当然，一壶水烟通常可以同时插不止一条吸管，而每个人通常也会带着属于自己的烟嘴，慢悠悠地时不时喝口咖啡，吸口水烟。水烟的产生，应该更多地是为了优雅愉悦地打发时间而设。

　　作为传统文化流传至今，从切身感受来说，水烟给人们提供了5种感觉：首先是视觉感受，它可以作为一件精美的艺术品；操作的过程中可以感觉到它的质感；吸的时候体验到它的气味和口感，并可以听到流水的汩汩之声。就这样，水烟通过这5种感官体验给一代代人以灵感。

　　很多时候，吸水烟的过程是分享的过程。由于水烟很容易拉近一起谈话的人，所以在最近几年，甚至在欧美也流行起来。因为生活的节奏很快，水烟就在人们吸它的时候，同时为人们提供了一种和睦融洽的气氛。

烟丝有乾坤

　　水烟烟具由烟壶、烟碗、可弯曲的烟管和烟嘴组成。抽水烟时，烟壶里的水可以起到清洁过滤的作用。土耳其人认为，烟壶里的水还可以过滤尼古丁和焦油。

　　发展到今天，阿拉伯水烟的造型、烟丝的味道已有了创新的发展。据说水烟中的烟草含量只有30%，其余则是各种果味香料，常见的有苹果、柠檬、草莓、哈密瓜等口味，依个人喜好添加。水烟产生的烟雾经过水的过滤后，尼古丁含量微乎其微，而且不含焦油并不危害人体。

　　中东的水烟较其他地区也更有特色，不仅口味众多，而且口味很重，还提供双份的产品。实际上，阿拉伯水烟中既不含尼古丁，也不含任何麻醉物，而是将各种新鲜水果通过发酵，制成膏状的烟料，塞到锡纸包裹的烟斗内，然后密封到玻璃吹制的长瓶之上，将烧红的香木炭放在锡纸上，通过灼烧烟料，将木炭的香味和烟料的味道一起吸进玻璃瓶内，经过清水的过滤，通过一根塑料或皮制的烟管吸入口内。多数情况下，并不用将烟雾深吸入肺，而是在喉咙处停留片刻即呼出，形成白色的烟雾喷出。

　　吸过水烟后，有时候会感觉到头微微发晕，走路时双腿不听使唤，甚至四肢出现发麻的感觉。曾经听化学专家讲，吸水烟时主要是木炭中的一氧化碳进入人体血液，使血液的氧含量降低，因此会出现头晕、四肢发麻等感觉。当然，在禁酒的伊斯兰国家，能够感受到水烟带来的“醉意”，不失为一种不违背宗教的好选择。

　　围坐在这彩色玻璃水烟壶旁的，通常是几位孔武有力的阿拉伯男子。他们抽着这弥漫甜蜜果香的水烟，一边往空中很优雅地吐着烟圈。如果烟圈吐得好，便欣然接受周围人们的欢呼。

　　正如喝茶有茶道一样，吸水烟也有“烟道”，整个制作过程需要好几个小时。首先要把原产于伊朗的一种叫“吐姆贝克”的烟叶剁碎，在水中浸上一夜，然后捞出，用湿毛巾盖上，放一段时间，这一过程叫做“保湿”，烟草好坏的关键就在于此。吸时把备好的烟草放入烟壶顶端的铜锅内，点着以后便可抽了。吸水烟像抽烟斗，吸的烟首先经过水的过滤，这样有害物质就不会直接吸入体内。因此尽管“吐姆贝克”烟草所含尼古丁是普通烟草的5-10倍，由于水的过滤作用其危害就小得多了。

　　土耳其最好的“吐姆贝克”出产于哈塔伊省和科尼亚省的哈迪姆区，现与阿拉伯国家所产烟叶处于竞争状态。从埃及进口的“吐姆贝克”烟草是用发酵水果制作的，带有苹果、杏仁、草莓、香蕉、薄荷等味道，备受年轻人的欢迎。在远离烟草危害的同时，使身心得到彻底的放松，口味更清爽、柔滑。

　　无论外面何种风云震荡着或古老或新锐的一座座城市，在这种古老而传统的烟云缭绕的香气中，人们似乎更容易找到一种沉浸在安详中的心境。传统被继承着，也被改变着，一种慢下来的生活节奏俘获了人们，在水烟汩汩的水泡声与缭绕的烟气中，平和与安详正是其穿越时空的独特魅力。