初春第一道茶：花茶、发酵茶大行其道

立春后，喝什么茶好?专家提醒，适当喝点儿花茶、红茶、铁观音、普洱等，可以起到消积解毒、暖胃养肝的作用。不过，饮茶也有“四大纪律”。
 
■市场 花茶、发酵茶大行其道
 
立春了，虽说新茶还未上市，但是在市区几家茶庄，笔者见到逛茶叶店的人仍不少。
 
在市区一家茶庄，正在选购红茶的李女士介绍，她和她的先生都喜欢喝红茶，尤其是在过节期间，整天大鱼大肉的，肠胃实在有点儿不堪重负了，喝点儿茶，胃里会清爽许多。
 
段先生的父亲有嗜茶的习惯，尤喜普洱，他每天都会泡上一壶茶。“立春后，特别容易犯困，老头儿就劝我多喝点儿茶，一来可以提神，二来可以护胃养肝。所以，我就来买点儿茶叶，回去试试。”段先生说。
 
“我喜欢喝红茶，超爱咱们的信阳红。我觉得红茶口感浓厚鲜爽，很适合我们女性饮用。再加点儿糖，加点儿牛奶，感觉胃里暖暖的，特别好。”正在文新茶庄选购茶叶的王女士说。
 
许昌市文新毛尖茶业公司宫经理介绍，这个季节，以饮用香气浓郁的花茶、红茶为好，此季饮用有利于散发冬天积蓄在体内的寒邪，促进人体阳气生发，兼具暖胃、养肝之功效。而近两年我省推出的茶叶新品——信阳红，因其茶香浓郁芬芳、清香爽口，提神醒脑，受到越来越多人的喜爱。
 
■功效 兼有补和泻两种功能
 
立春后，喝什么茶好?许昌倩之韵茶店高级品评师潘倩认为，春季，人的肝气过旺，会对脾胃产生不良影响。同时，春季又是阳气生发的季节，是各种病菌和微生物繁殖、复苏的季节，疾病很容易流行，因此，春季的养生保健工作很重要。而茶叶由于有助消化、清肠胃、解毒的功效，所以春季适当饮茶，可以起到清肠、暖胃、养肝的作用。
 
《本草纲目》记述：“茗，苦茶。茗，味苦，微寒，无毒，主痤疮，利小便，祛痰，热渴，令人少睡，秋与采之。苦茶，主不气，消宿食，作饮加茱萸、葱、姜等。”
 
在这里，茶被记述了性味，即微寒、味苦。性味，一般称为“四性五味”，四性，即寒、凉、温、热;五味，即辛、甘、酸、苦、咸。这两者都与药的功效有很大的关系。
 
中医理论一般认为，甘为补，而苦则泻，所以茶是兼有补和泻两种功能的良物。于是，也就有了“茶为万病之药”的说法。
 
中国古代不少史籍都有关于红茶、普洱等茶功效的记载，认为“普洱茶膏能治百病”，红茶具有“醒酒利尿、消食理气、清胃生津、刮肠通泻、祛风镇痛及驱寒解毒”等功效。
 
■饮茶 “四大纪律”别忘记
 
喝茶也要因人而异，有关专家还给了“好茶人”一个“四大纪律”的建议：
 
纪律1：
 
饭前不宜饮茶。茶会刺激唾液的分泌，如果饭前仍“大饮其茶”，吃饭的时候，就会食不知味，而且会妨碍饭后的消化，影响营养的吸收。
 
纪律2：
 
饭后短时间内不宜饮茶。饭后饮茶能解肥腻助消化，但因为茶中含有鞣酸，容易与食物中的铁结合形成鞣酸铁，随大便排出体外，造成血液中铁含量降低，导致血红蛋白下降。同时，如果餐中多食含磷、钙的海鲜等食物，茶中的草酸也极易与钙结合，且不易排出体外，容易形成结石。所以，饭后应饮淡茶，而且要饭后15分钟再饮，这样既可以帮助消化，又避免了种种副作用。
 
纪律3：
 
不宜空腹饮茶。空腹饮茶会冲淡胃液，减少胃液的分泌。茶性寒，冷脾胃，还会引起心悸、心烦、眼花、发抖等“茶醉”现象。
 
纪律4：
 
不宜喝太烫的茶。太烫的茶对人的咽喉、食道和胃的刺激较强，长期饮用容易使胃壁受损引发病变。