郑州举行“斗茶会” 传承茶文化培养“信徒”

昨日上午，整个郑州弥漫着大雾，在位于新郑路上的春来茶城，湿润的空气里，却弥漫着浓浓的茶香，一场“斗茶会”正在这里举行。“适口味者珍”，现场不仅评选出了好茶，而且也交流了不少茶知识、茶文化。
 
　　现场
 
　　看汤色、嗅香气、品滋味 茶友共同当评委
 
　　昨日上午，郑州春来茶城二楼人流涌动，茶香暗浮。由省茶叶协会主办的“春来茶城杯”中原黑茶品鉴会在这里举行。征集到的来自云南、湖南、湖北及河南四省的76份茶样被分为生茶、熟茶、老茶三组，分别一决高下。
 
　　长条茶桌上，工作人员把每个区的每款茶分编号放好，旁边则是白瓷碗、汤勺等，由工作人员统一称量（3克）、一样的水冲泡（3分钟）。开水注入盖碗内，茶香四溢。评委由几十名茶友担任，他们分别通过看、闻、尝等为自己满意的茶投票。
 
　　看汤色、嗅香气、品滋味、看叶底……众茶友有的一饮而尽、有的细细斟酌、有的沉思、有的与同伴窃窃私语着……对每个环节审评得都甚为仔细。
 
　　最终，部分茶样胜出。其中一款获得19票的生茶获得金奖，熟茶、老茶也各产生一名金奖。获奖者均获得了省茶叶协会颁发的证书。
 
　　斗茶
 
　　现在基本不说“斗茶”了，改叫“品鉴会”
 
　　斗茶，始于唐代，创造于出产贡茶闻名于世的建州茶乡，是新茶制成后，茶农评比新茶品序的一项比赛活动。民间斗茶，多为两人，三斗二胜，计算胜负的术语叫“相差几水”。春来茶城顾问李伟说，在那时，谁要是斗赢了，要骑高头大马像迎接状元一样被迎回，相当荣耀的事。
 
　　但如今基本上不说“斗茶”了，李伟说，因为“斗”不太适合茶性，茶性是比较安静的，是要静气、和谐的事。而“斗”则让人有激烈、比赛，一定要分出胜负的感觉。
 
　　在一起品品茶，看看谁的好，卢书记提出“品鉴”，这也是为什么现在很多类似“斗茶”的活动都叫品鉴会的原因。
 
　　而借用“斗茶”，只是增加趣味性。“斗茶”也是为加强茶人之间的交流、增进友谊、传播茶文化等。“好茶需要大家来评。”
 
　　此次“斗茶”现场，众茶友并没有显露出争强好胜之心，多数都表示，得不得奖无所谓，重在交流。
 
　　茶文化
 
　　传承茶文化需培养“信徒”
 
　　中国茶文化博大精深，喝茶逐渐取代喝酒，成为一种文雅的交际方式。
 
　　在李伟眼里，喝茶的人喝久了，文化层次是能提高的。“茶跟历史相连，是历史的传承。说到茶的时候就可能触碰到历史，中国的儒释道都在影响着茶，文化的滋养是无声无息的。”
 
　　但在上海故园茶馆创办人郭易鑫看来，如今要论茶文化，是个困难事儿，“传统的茶文化完整保留下来的不多。”
 
　　他对如今茶文化的看法是：有茶无道。虽也有很多人从事这个行业，有很多人喜欢茶，但茶文化的缺失是事实。在他看来，通过活动宣扬茶文化，是好事。
 
　　趣谈
 
　　喝茶谈生意、谈恋爱成功率很高
 
　　提起一些人喜欢在办公区域放茶器等，李伟有独特的认识，这里茶是一种媒介。“这里面是有妙处的，不管在办公室放了什么茶，不管是谈事还是谈生意，成功率会很高。”茶很平和，“一句‘你尝尝这个味’、‘看看这个汤色多漂亮’，气氛就很亲和。两个人边喝茶边谈事，你我很平等，就像一杯水，大家都没欲望，喝口茶哈哈一笑，很多事就这样谈成了。”
 
　　另外，他认为以喝茶邀约成功率也很高。假如一个小伙子约一位女士喝茶，她们会觉得小伙子有修养，恋爱的成功率也高。