新站将建合肥第一个体验式酒庄 领略顶级葡萄酒

很早，酒庄的概念就悄悄走进了合肥。大大小小的酒庄或藏身在高档酒店内或开设在喧嚣的闹市里。以后，要了解真正的酒庄文化，品味法国红酒有了新去处。合肥新站区年内有望开工建设一处体验式酒庄，引入十余种稀有的葡萄品种扎根合肥，市民可以领略顶级葡萄酒酿制的全过程。

合肥将有自己第一个葡萄酒庄

在刚刚揭晓的新站区少荃湖城市设计规划中，设计者都将少荃湖西面的一块土地预留为葡萄园或葡萄种植庄园。原来，这种不约而同的设计源于新站区已经成功引入一家名为戈斯曼的进口葡萄酒专业企业。
这家企业将在新站区北部投资3亿元，打造一个体验式酒庄。这家企业的负责人告诉记者，葡萄酒庄的概念源于葡萄酒的故乡法国。在那里，一个酒庄往往是一片葡萄园加上一个小型的酿造工厂，必定还有一个酒庄代表的产品。各个酒庄因土壤、雨水、气候以及酿造工艺等不同，所产的葡萄酒会在味道及品质上有区别，各个酒庄就会诞生自己的品牌。
实际上，如在中国大名鼎鼎的拉菲、拉图不仅是产品的品牌，也是法国波尔多地区的一级酒庄。将在新站区开建的这个酒庄将有自己的葡萄种植园，有属于自己的全程酿造工艺。建成后，这里也将是合肥唯一一个真正的酒庄。

几万一瓶的葡萄酒如何酿出的？

葡萄到底是怎么变成酒的，这当中是哪些因素让一瓶葡萄酒身价数千甚至数万元呢？在这个酒庄里，你一看就明白了。
酒庄投资方安徽戈斯曼酒业的负责人介绍，酒庄会展示给游客全部酿造过程，这里包括葡萄的种植、采摘、酿造、储存、发酵以及窖藏的全部过程。酒庄里的专家们会如庖丁解牛一般告诉你，哪些因素让葡萄酒身价倍增。庄园中将设立葡萄酒博物馆、葡萄酒地下酒窖等，供游人和消费者参观旅游。到时市民在这个酒庄内还能亲眼看到六七万一瓶的拉菲葡萄酒，还有拉图、木桐等酒庄的葡萄酒，市民也可鉴赏到。

这里的葡萄大部分都不能吃

在规划中，这个占地超过千亩的酒庄里有大片的葡萄种植示范园，而这里种下的葡萄大部分都“不能吃”。
这家企业的负责人告诉记者，在这个项目中，有900多亩的葡萄科普种植示范园，将引进赤霞珠、西拉、佳美、佳利酿、品丽珠、歌海娜、神索、美乐等名贵专业酿酒葡萄品种，其中不少品种都是首次扎根合肥土壤。
不过，这些葡萄品种绝大部分都是名贵专业的酿酒品种。还有的品种果实口感会让人觉得太涩，像没成熟一样。这里种植的多是些名贵酿酒葡萄品种，而这些品种甚至也成了一些葡萄酒的品牌。

神奇品种专门给酒体染色

名贵的葡萄酒不是一种葡萄酿成的。原来，这酒庄之所以要引入数十种葡萄，是因为一瓶名贵的葡萄酒会由很多种葡萄酿造而成，这些葡萄在酿造过程中有着各自的“分工”，有的负责香气，有的负责口感，有的甚至专门为了让酒体颜色更加漂亮。
在新站的这家体验式酒庄里，会引入大量的赤霞珠，它是红葡萄品种中当之无愧的王者，全球很多顶级红葡萄酒都是使用大比例的赤霞珠酿造。
这里将种植如巴柯等专门用来给葡萄酒染色的葡萄，在酿造中加入这种葡萄产品，酒体的色泽会美化成如深宝石红色。巴柯非常适合在合肥种植。