摊边自酿扎啤多藏猫腻 摊主把生啤“深加工”忽悠消费者

在炎炎夏日，能够消暑的不仅是水果，还有啤酒，而自酿扎啤更是受消费者亲睐，特别是夜宵摊子上就少不了啤酒的身影，摊主们为了省钱就“自酿扎啤”，那么他们所谓的自酿扎啤是不是真的是“自酿”呢，经过调查发现，其实是用生啤连接上一个二氧化碳气瓶而制成的“自酿扎啤”，可见摊边的自酿扎啤不可信，消费者也不要轻易的相信
生啤“深加工”成自酿扎啤

在不少消费者眼里，扎啤的清爽解口成了夏季消暑不可或缺的“饮料”，这就给了摊贩商机，据调查，烧烤店宣称的自酿扎啤机其实是台“啤酒售酒器”,是由扎啤机、制冷机、扎啤桶、二氧化碳气瓶组成,得用二氧化碳气瓶里的高压二氧化碳气体把扎啤桶里的啤酒压出,使啤酒进入制冷机,然后从出酒嘴流出,主要起到一个制冷的效果,让扎啤口感更好。 一家售卖啤酒容器设备的工作人员说道：“要真是自酿扎啤,烧烤店根本做不到！”

烧烤店的工作人员也说，自酿扎啤并不真正是自酿,而是把买来的生啤“深加工”，可以发现，每当机器里没有了“扎啤”,工作人员就会抬出一桶生啤灌进去,再连接上一个二氧化碳气瓶。可见所谓的自酿扎啤其实藏了很多猫腻。

“青岛啤酒扎啤”实为本地生产

傍名牌也是现在摊贩制作卖点的做法，据德州平原县一家啤酒厂的工作人员表示，扎啤的市场本来很广,但有些小店为盈利自行掺水,让顾客对扎啤产生了不信任。

有关记者发现，烧烤店自称的“青岛啤酒扎啤”的包装桶上的标签却显示扎啤是当地一家啤酒厂生产。见被人发现,老板又改口称标签不准，那所谓的“正宗青岛啤酒扎啤”其实也就是摊贩自己说出来的，青岛啤酒扎啤城全国连锁聊城店的工作人员介绍到，青岛啤酒生产的扎啤来自青岛啤酒厂,有专车运送到连锁店内,不会零售给其他的烧烤店。
      相关链接

扎啤和熟啤的区别

扎啤是生啤，但又有别于普通的鲜啤酒，扎啤是通过使用专业加工设备及特殊工艺除菌以达到啤酒的生物稳定性。在运输过程中必须用冷藏车，在销售过程中，扎啤通常是储存在不锈钢扎啤桶内，利用二氧化碳背压后，再经过带制冷装置的售酒机来销售。如今市场上出售的几元1扎的啤酒，实际上是普通的鲜啤酒，即不经过巴氏杀菌的鲜啤酒。这种鲜啤酒在市场上通常是储存在塑料保鲜桶和不锈钢桶内，利用桶本身的保温功能来达到保鲜和适宜的温度。现在餐馆里卖的所谓的扎啤大都是装在不锈钢桶内的普通鲜啤酒。这种不锈钢桶由于是双层保温，因此啤酒的口感既清凉可口，价格又便宜，很受普通百姓的欢迎。于是人们就把普通鲜啤误认为是扎啤了。

啤酒按生产方式可分为生啤和熟啤。生啤是指不经过传统高温杀菌的啤酒，这类啤酒一般就地销售，保存时间不宜太长。因此，市场上很多生啤都是桶装的。熟啤是经过灭菌处理的啤酒，保存时间较长。 生啤酒中的鲜酵母可以促进胃液分解、增进食欲，增强消化功能，易使人发胖，所以瘦人宜饮生啤。熟啤则经巴氏杀菌后鲜酵母被杀灭了，所以胖人宜喝熟啤。

吃烧烤别喝啤酒

不少人喜欢在家一边看电视，一边吃熏制食品喝啤酒。专家指出，熏制食品其实不宜与啤酒同食。因为啤酒中的酒精能将熏制食品中含有的致癌物质溶解于酒中，从而促进致癌物质的吸收。还有人喜欢边吃烧烤边喝冰啤酒，专家指出，这很容易增加胃溃疡患病率。

此外，啤酒还不宜与海鲜同食，易诱发痛风。海鲜含有嘌呤和苷酸两种成分，而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂——维生素B。如果吃海鲜时饮啤酒，会促使有害物质在体内的结合，增加人体血液中的尿酸含量，从而形成难排出体外的尿路结石。