酒闻：日本食品饮料企业热切向往中国市场
11月24日至26日，“2011国际商品时尚周”在上海世贸商城举办，活动之一的首届“日本食品饮料展”格外吸引人，将一个有30多年历史的日本最大的“东京国际食品饮料展”“精华版”搬来上海，显示了日本企业对中国市场的热切向往，而消费者和经销商的热情高涨也折射出人们对食品安全的关注。
一
食品、饮料都是日常生活必需品，怎样化平常为神奇，让人爱吃想买？记者一个个展位细细看过去，还真大开眼界。
樱花食品工业公司正在派发能自制的体育饮料，往一瓶500毫升的瓶装矿泉水里扔进一小块白色固体物，喝到的就是能在运动后补充水分和营养的体育饮料。将比大拇指大不了多少的一小杯糖稀注入冰咖啡或者牛奶，就会令其变得更香甜可口。
将一小包菌种粉溶解于500毫升鲜奶中，维持最佳发酵温度25度，24小时后就是新鲜美味的开菲尔酸奶，比牛奶更容易吸收钙，比普通酸奶更多能调节肠内环境的功能性益生菌，动动手就能吃上现酿酸奶屋才有的美味，“享用美食有益健康”。
还有在日本也很少能喝到的“令整个喉咙感到清爽的酒"冻结酒"、"冻结梅酒"”，是有260年历史的神荣株式会社独创，将原酒液瞬间冻结后超低温保存，用搅拌棒搅拌至冰沙状后即可饮用，酒在口中慢慢融化，酒香也在一点点沁入心脾。
盒上写着大大的“豆乳”二字，却是口感很好的豆浆，孩子让父亲买下不同口味的两盒，工作人员只肯卖一盒，剩下最后几盒了，35元一盒，不便宜却好卖，去除了豆腥味、蛋白质含量提高一倍以上，这就是从中国传过去又转回来的日本豆浆。
日本人强调早餐要有鱼，但又有几人能在打仗一样的早晨吃上有营养的鱼？伊藤食品株式会社开发的鱼罐头巴掌大，品种很多，鲭鱼鲔鱼金枪鱼都有，有原味也有配风味蔬菜汁的，一个罐头一顿吃完，不油腻无腥气，在日本市场卖得不很贵。
二
大米、黑米发酵的饮料、大豆做的饼干、加入了清酒的蛋糕、红薯酿造的高品质健康“蒸馏酒”……这些很有特色的食品饮料是否能如企业所愿，打进上海乃至华东市场？参观者和专业观众的热情让日本企业充满期待。
在日本水产品、干货、调料、点心等传统食品产业起引领作用的富山市物产振兴会来了6家企业，一家参展的清酒企业告诉记者，上个月曾去大连参展，反响远没有上海这么热烈，回去后他们会仔细核算成本进行定价，希望更多人能品尝到他们的清酒，还希望把富山周边的名产也销到上海来。
生产“冻结酒”的神荣株式会社在上海已有分公司，来参展就是想看看产品是否受欢迎，参观者品尝后觉得新鲜有趣好喝，让他们很欣慰，但真要进入中国市场，冷链是个问题，也有经销商觉得贵了。这家公司还带来了在山东生产的虾饼、南瓜饼和猪肉汉堡，希望专业些深受日本市场欢迎的产品也能在中国销售。
上海心征商贸有限公司在日本地震前每个月进口一个集装箱豆乳，销往上海、成都和沈阳，现在生产商日本丸三爱株式会社已在上海成立分公司，计划就地生产。
40多元一袋的火锅调料和20多元一包的味噌汤料以前也有进口，主要供应日本料理店，这次展会上很多企业来和他们谈合作，最远的来自黑龙江和内蒙，展会结束后双方将进一步洽谈。
已在广东和山东初步建起配送网络的国分株式会社展示了豆腐、啤酒、大米等与食品相关的冷冻、冷藏、常温6大类系列产品，以健康为主题，如豆腐不仅口感好，种类也多，还开发了儿童系列豆腐，企业表示自己的产品与中国同类产品有显著差异，一定会受中国市场欢迎。
三
日本最大酒业组织日本酒造组合中央会有1800家会员，理事高桥利郎告诉记者，原先有20家企业申请参展，但只有8家成行。让企业迟疑的是地震之后中国对大部分日本地区的食品、食用农产品和饲料进口还没有解禁，展会第一天传来解禁消息，虽然没得到证实，已令企业非常兴奋。
日本食品企业如何控制质量？高桥说，从原料到成品都有严格管理，酒的原料是农作物，归农林水产省管，谁也不敢造假，如果造假，他伸出双手做了一个被戴上手铐的动作。他说，消费者也不必担心震后核辐射影响，日本烧酒大都以九州附近的农作物为原料，与震区相隔千里，冲绳的青森烧酒更是以泰国米作原料，都不存在安全隐患。
高桥说，把企业组织来上海参展，企业能否进入中国市场，就看各自的努力和缘分了。一瓶普通日本烧酒加上各种费用，进入中国市场时价格已是日本的3倍，至少要300多元人民币，目前日本酒只在有日本人的场合饮用，如果能像红酒一样，给喝酒人多一种选择就好了。
展会最后一天有个中国市场说明会，大部分日本参展商到会听课。讲课的上海赞宇咨询有限公司总经理吴峥告诉记者，参展的日本食品企业大都规模很小，没有服装企业的高利润，也没有海外销售经历，很多企业以为在展会上找一家代理商就一切搞定，有人下订单更好，不知道这样盲目闯中国市场，可能会成本很高成功率却不太高。
展会主办方之一上海世贸商城总裁田浩说，希望不仅仅是办一个展会，还是建一个两国企业对接的平台。展会期间举办的“2011进口商品买家配对会”上，已有6家供应商与超市达成合作意向，其中2家已进入操作层面。世贸商城将继续为日本企业与中国经销商、代理商提供后续服务，让他们更多走到一起，引进更多日本食品饮料。