麦当劳计划新开餐厅近200家 网罗5万员工

4月27日，麦当劳(中国)有限公司首席执行官曾启山宣布，今年在全国范围计划招聘超过50000名员工，计划开设175-200家新餐厅。在原材料、劳动力等经营成本大幅上升的经济环境下，仍大踩油门的麦当劳面临众多挑战。

业务拓展大揽人才

麦当劳(中国)有限公司首席执行官曾启山接受南都记者采访时介绍，进入中国21年，麦当劳现有餐厅1300多家，员工70000多名。今年，麦当劳计划开设175-200家新餐厅，并计划到2013年将在中国的餐厅数量增加到2000家。

“届时，特许经营餐厅将从目前的6家增至100家，得来速餐厅将从目前的100多家增至500家。目前，我们仅在江苏市场开展小规模的特许经营试点业务，业务重心仍然是不断提升直营餐厅业绩。”麦当劳公司向南都记者透露说。

顺应业务快速发展的需要，麦当劳今年在中国计划招聘超过50000名员工，其中超过1000个餐厅见习经理的岗位将直接面向应届大学毕业生。为培育本土管理人才，麦当劳中国汉堡大学落户上海一年后，计划到2015年，总投资2.5亿人民币，为超过5000位本土管理人员提供运营管理及领导力相关培训。麦当劳中国副总裁兼首席人员官陈麒亦表示，要抓住市场机遇，就需要在人才方面舍得花成本。

麦当劳CEO：现在正处于逆风环境中

尽管刚刚在美公布的财报显示第一季度麦当劳的利润和收入有明显增加，但是麦当劳总部预期牛肉、乳制品及其他商品价格将上涨。麦当劳CEO斯金纳(Jam es Skinner)最近在与证券分析师的一次电话会谈中说：“我们现在正处于逆风环境中，但是在另六个月我们就可能处于顺风环境。”

应对牛肉、乳制品及其他商品价格上涨压力，麦当劳表示将谨慎调高其产品售价，以期能继续吸引受杂货及汽油价格上涨困扰的消费者。目前，麦当劳已经对产品价格进行微调，4月28日起，中国大陆地区的麦当劳对大杯碳酸饮料可乐的价格进行上调，每杯价格上调0.5元。

对于中国市场，曾启山对南都记者表示，原材料和用工成本上涨，是所有企业都共同面对的问题。公司将优化在人力资源、采购、物流、开发和服务等方面的综合成本，同时在营收方面不断拓展麦乐送、麦咖啡、甜品站、得来速等新的业务领域。“麦当劳在人员薪酬、培训和发展方面的投资将是长期和持续的，将根据长期的业务战略制定合理的成本模式和计划。”曾启山对南都记者说。

截至今年4月，百胜在中国大陆开设的肯德基餐厅超过3200家，有业内人士指出，成本高企形势下，麦当劳逆势拓展业务也是一种应对策略。