物美欲用三年时间打造北京新鲜果蔬主渠道

春节刚过，记者来到位于北京新街口的物美大卖场。下午三点多钟，顾客流量仍然很大，特别是在位于地下二层的新鲜果蔬卖场，记者见到货架上摆满了各种新鲜果菜，绿油油的青椒、黄澄澄的橘子、红红的苹果堆满了卖场的货架。挂在蔬菜上方的价格标签十分显眼：尖椒2.18元，茄子2.88元，包菜1.98元。前来选购的顾客有的拎着购物筐，有的推着购物车，不时地拿起蔬菜来挑挑拣拣。

今年56岁的张玉大婶，从望京来新街口拜访朋友，路过物美大卖场时，顺道进来买些蔬菜。“过年这几天小区外面的小摊贩很多都回家过年了。菜的品种比较少，选择的范围太小。”张玉大婶说，前几年她经常在农贸市场买蔬菜，图的是新鲜、便宜。一次偶然的机会，她发现超市的蔬菜不仅卖相好，价格居然和外面的农贸市场差不了多少，从那以后，她就经常在超市买菜了。张大婶平时经常买菜，家常菜价比较熟悉。“今天的生姜便宜了几毛钱。其他的菜和平时差不多。”

在超市里，记者还碰到21岁的小伙子刘超然。刘超然在成都上大学，家就住在超市附近，今年寒假回家他承担起了每天买菜的任务，几天下来，他对蔬菜价格的变化就比较了解。“春节期间菜价还比较平稳，这两天有些菜的价格又下降了一些。”刘超然说。

卖场生鲜蔬果科长张铭告诉记者，一些家常菜如黄瓜、青椒、西葫芦、西红柿等卖得很好，每天的销量都稳中有升。今年过年期间，物美卖场的蔬菜价格保持了平稳态势，一些新鲜叶类蔬菜的价格较平时有略微上涨，而一些根茎蔬菜价格稳中有降。

“春节期间，很多物流公司和农户都放假了。为了保证春节期间蔬菜的稳定供应，以前我们从山东基地每天只运2车蔬菜，春节前两天我们增加到每天5车，在北京的物美配送中心储存了200多吨的黄瓜、白萝卜、西葫芦、茄子、青椒等。”物美集团董事长吴坚忠告诉记者。

“今年春节期间，物美的蔬菜供应能跟得上，菜价能保持在平时的价格水平，主要还得归功于农超对接。”吴坚忠说，农超对接不仅是农产品与超市的对接，更是生产与销售的对接;农超对接，也不仅是单个农民与超市的对接，而是果蔬基地与超市的对接。“现在能够实施农超对接的一个重要原因，是农民生产的组织性有了很大提高。很多果蔬产地都有农产品合作社或供销社，一方面，组织农民生产，为农民提供所需的优良种子和符合标准的化肥、农药;在产后，组织统一收购，负责农产品的销售。”

这种有组织的农超对接，省去了中间环节，降低了物流成本。张铭说，物美在山东、京郊、河北、内蒙古等地都有蔬菜基地。山东蔬菜基地主要是以反季大棚蔬菜为主。西葫芦、长茄子、尖椒等蔬菜，价格经常低于市场价40%。“你看生姜，现在我们卖3.98元一斤，农贸市场上现在这个品质的生姜要卖到5元钱一斤。”

吴坚忠给记者简单算了一下农超对接是如何减少流程降低成本的。以山东的反季大棚蔬菜为例，如果山东蔬果通过传统渠道进入北京超市或农贸市场，一般需要经过“农户————地头经纪人————山东区域批发经纪商(或区域集货市场销售)————北京批发经纪商(或批发市场销售)————农贸市场商户(或超市供应商)————超市卖场————消费者”这样一条或多条长长的供应链，这不仅导致蔬果成本层层增加，商品损耗不断增加，而且在经历了多次装车、配货、卸车、改包装等过程后，从采到市场时间可能远超过48小时，商品鲜度和品质还可能出现明显下降。

为了做好新鲜果蔬供应，物美超市积极推进农超对接。“现在北京的300多个物美卖场集中给配送中心下订单，配送中心再将各个单店的订单合并，形成统一的订单，通过网络发给山东当地农业合作社。合作社根据订单要求，组织农民采摘。基本上每天下午五六点钟收集完，连夜运往北京，晚上一两点钟到达物美的配送中心。配送中心再根据单店需求，保证早上五六点钟运到超市。”吴坚忠介绍说。

“我觉得老百姓有一句话最实在，‘到物美去买菜!’这是对我们最大的鼓励!”吴坚忠说，物美争取用三年的时间，将物美超市打造成首都居民购买新鲜果蔬的主渠道!