亟须特色餐饮三大途径或助国瑞MALL突围

开业已近半年时间的国瑞购物中心在增加崇文门地区商业体量的同时，也进一步加剧了商圈内的竞争。尽管不少业内人士指出，随着轨道交通的四通八达，未来商场之间的竞争将被商圈间的竞争所取代，但纵观京城众多新开业的商场，如何更快地在商圈内占据一席之地显然是当务之急。就崇文门商圈的现实情况看，该商圈的崛起得益于新世界商场，而其附近的老资格卖场搜秀，也根据新世界进行了差异化定位后，在该地区谋得了生存空间，而作为国瑞购物中心而言，其进入商圈最晚，资历最浅，面临的考验巨大。

记者近期多次走访国瑞购物中心看到，与开业之初相比，商场的人气已有一定提升，但与其邻居新世界商场和搜秀相比仍存在明显差距。不仅如此，在商场的一些楼层甚至还存在店铺空置的情况。某知名企业的老总曾经在接受记者采访时表示，“购物中心是吃出来的，不是卖出来的”。从西单大悦城、东方新天地等“过来人”的情况看，该说法很有道理且普遍适用于众多购物中心。对此，商业专家建议，国瑞购物中心应及时根据顾客需求调整餐饮业态，并有针对性地引入专业卖场。此外，商场还应联手所有店内品牌策划主题活动，这些途径或将使国瑞购物中心从对手强劲的崇文门商圈中突围。

国瑞、新世界、搜秀竞逐崇文门商圈

以往在崇文门商圈内，新世界商场和搜秀各自经营的业态种类不同，彼此之间的客流并无过多交集，一直“相安无事”，但随着国瑞购物中心在半年前正式开业，原有的局面渐被打破。主打一站式消费的国瑞购物中心在开业之初就显示了咄咄逼人的气势，而商场覆盖面积较大的国瑞美食汇也反映了国瑞购物中心力图通过打造特色餐饮拉动人气，并与新世界商场和搜秀进行差异化竞争，从而立足崇文门商圈的决心。

上周末，记者走访国瑞购物中心看到，与数月前相比，该商场的客流已有一定程度上的提升，但与其对面的新世界商场相比，还有明显差距。在商场力推的国瑞美食汇内，品奇比萨、豆捞坊、西堤牛排、和合谷、川成元麻辣香锅、时时乐、面包新语、权味、满记甜品等品牌构成了商场美食汇的阵容。记者在走访中看到，尽管这些品牌囊括了中、西餐，但只有川成元麻辣香锅店内坐满了顾客，同时还有几位顾客正在等位。在和合谷、满记甜品等多数餐饮品牌店内，上座率都在一半左右。一位正在店内购物的顾客告诉记者，该商场餐饮品牌的人气与西单大悦城和东方新天地相比逊色不少。

在走访中记者发现，在商场地下一层餐饮品牌较集中的区域对面，不少店铺尚处于空置状态，即将开业的标语清晰地显示在记者面前。为了解相关情况，记者随即致电国瑞购物中心方面，但直至发稿时为止，未得到明确答复。

三大措施或助商场突围

在国瑞美食汇内，记者采访了10位消费者，他们大多表示，国瑞购物中心的不少餐饮品牌知名度不高，而其客单价却不低。

北京商业经济学会秘书长赖阳表示，从国瑞购物中心的餐饮品牌组合来看，更多的是为了满足附近写字楼白领的消费需求，但目前商场周边的白领人群数量远不足以支撑国瑞购物中心这种大体量的商业设施。在赖阳看来，崇文门地区有大量住宅区，而该商圈恰恰缺乏可以进行家庭消费的餐厅，这点从新世界商场店内的金山城常常人满为患就一目了然。

对此，他建议，国瑞购物中心的餐厅在进行调整时，应着力引入可以满足全家就餐需求的餐饮品牌，如郭林家常菜、大鸭梨等。这些餐厅的特点是包间较多、价格具备较大竞争力。在采访中，不少专家对此观点也纷纷表示认同。北京龙策营销咨询中心田广利认为，崇文门商圈并非高端商圈，其特点与宣武门商圈相似，商场还是应引入一些客单价较低、能满足大众消费的品牌，如呷哺呷哺等。

记者通过采访了解到，国瑞购物中心除了餐饮品牌亟待调整外，还应更加深入差异化经营。一位常年研究商场运营的人士告诉记者，目前在崇文门地区并没有专业的家电连锁卖场，如果国瑞购物中心将苏宁电器或是国美电器吸引进店，将对商场人气的提升有较大帮助。

该人士举例道，商场如果利用购物中心的体量优势，将家电连锁卖场带进店内，一定比引入在新世界商场已有的屈臣氏门店对于消费者的吸引力更大。

在谈到国瑞购物中心的相关问题时，一位不愿透露姓名的人士称，目前国内大型购物中心的经营者更习惯于“房东”的角色，与百货商场相比，缺乏企划活动，对于推出广告等方面也缺乏系统规划。尽管商场每次举办主题活动并不一定会带来明显的业绩提升，但却会潜移默化地影响消费者对购物场所的选择。

北京昭邑零商管理咨询有限公司首席咨询师刘晖在接受记者采访时表示，只有不断策划主题活动才能在消费者心中树立商场的品牌。他介绍说，在加拿大有一家超大型购物中心，由于当地冬季时间很长，于是商家别出心裁，将商场营造成热带主题。在店内有热带雨林、沙滩。这些反季节的事物，对于正处寒冬之中的消费者而言，极具诱惑。在国内，也有很多购物中心的有益经验值得北京商家借鉴，扬州某购物中心就曾动用巨资，打造了侏罗纪公园主题，当时，几乎所有扬州的消费者都曾到这家购物中心进行体验，尽管营造这些主题花费不菲，但商家获得的无形收益更大。

此外，刘晖还表示，购物中心举办主题活动决不能脱离店内品牌，一定要与商场内所有的商家互动。另外，在采访中还有专家表示，国瑞购物中心在今后调整品牌的过程中，可以瞄准新世界商场，引入其店内销售业绩较好的成熟品牌，从而借助这些品牌拉动自身人气。

京城购物中心管理水平尚待提升

近期记者走访京城多家新兴购物中心发现，不论是以天幕闻名京城的世贸天阶还是刚刚开业仅半年的国瑞购物中心，其店内都不约而同地出现了店铺空置的情况。无独有偶，据一位知情人士透露，位于京西的一家大型购物中心目前的招商情况同样举步维艰，更不用说位于王府井商圈内迟迟没有开业消息的澳门中心项目了。

对此，一位内部人士分析认为，京城商业招商难的情况与目前国际金融危机爆发不无关系，但不少新兴购物中心运作团队不专业也是造成这一情况的深层次原因。

在他看来，商业经营具有较高的门槛，并不是随便一位地产开发商只要具备雄厚的资金，将商业项目建在繁华商圈内就可以成功的，运作商业项目需要遵循商业规律。就目前的情况看，京城不少购物中心的管理人员难言专业，而且这些经营者普遍年轻，缺乏经验。相较之，与商场管理人员对接的商户却大多是久经战场的老“江湖”，与具备丰富经验的商户打交道，购物中心在各方面都难免吃亏。

在采访中，该人士直言，目前自己正在运作一家专业店进入北京市场，但即便是多付出数十万元的代价，他所代理的品牌也会选择进驻一家管理活动正规、有主题活动规划的购物中心。尽管进驻这些商场的投入很大，但运营的风险较低，收回成本只是时间问题。