百货连锁模式遭遇严冬考验 深挖洞广积粮
“下行的经济形势肯定会影响其公司的增长率，但不会对经营造成任何风险。”广州王府井总经理李健表示。然而并不是所有的百货业都有勇气如此回答。
12月16日，日本百货巨头伊势丹集团宣布关闭自己的中国首店———上海华亭伊势丹。这是延续今年开始的全球经济萧条下的关闭潮，更多经济不景的故事在上演。银泰百货首个上海百货项目上海南站店未开业就已经传出转让股权，此前西单商场西宁店被迫关闭。而一直声称在广州要开第二家店的王府井也迟迟未见动作。
“零售业是属于国家经济实体的下游产业，处于供应链的最末端，势必受到上游产业的波及，零售业一般会滞后半年到一年时间，但零售行业‘洗牌’也将在所难免。”广东的零售专家表示。
“百货业现在关键是谨慎扩张，练好内功。”新光百货总经理韦振杰总结道。前几年百货业崇尚的连锁模式正在接受考验。在经济寒冬中，谁把现金拽在手里，谁就有了过冬的资本，而这一点对于百货业而言同样应验。
消费者开始“捂紧钱袋”
日本百货公司巨头之一伊势丹集团在华开设的第一家门店，经营了15年之久的上海华亭伊势丹正式关门。据知情人士分析，关店的直接原因是华亭伊势丹与物业方锦江国际购物中心的续约合同没有谈妥，然而不再续约的背后，是客流量的持续减少，知名品牌不断撤离，以及连续5年销售额的下降。
国家统计局发布的三季度消费者信心指数显示为93.8，比上季度回落0.3个百分点，进入2008年以来持续下滑。知名学者郎咸平教授曾认为，今天的中国已经进入到一个前所未有的工商链条时代。任何一个部门出了问题它必将引发多米诺骨牌效应。而越来越多的消费者开始“紧捂钱袋子”，由于零售行业对市场反应具有滞后性，从消费品类别看，首先是可买可不买的高端奢侈品，高端消费品，尤其奢侈品受的冲击最大，而人们生活的必需品消费受冲击最小。
零售业是属于国家经济实体的下游产业，处于供应链的最末端势必受到上游产业的波及，零售业一般会滞后半年到一年时间，零售业一定会有影响，零售行业“洗牌”也将在所难免。
广东商学院流通经济研究所所长王先庆也认为，经济减速令零售商的日子难过，麦肯锡最近的研究表明，在前两次经济衰退时期（1990～1991年和2000～2001年），美国几乎每一个零售子行业都出现了增长减缓的情况。
百货业：深挖洞广积粮
有零售业的研究员认为，经济危机只是“压倒骆驼的最后一根稻草。不能将全部责任归于‘经济危机’，百货公司产品组合尴尬、产品老化、漫长的库存周转期，都是导致公司倒闭的原因。对于上述所说的情况，广州友谊（000987行情,爱股,主力动向）和广州王府井不可不说是花费了大量的时间，挖潜单店盈利，来避免出现上述情况。
据广州友谊百货董事长房向前介绍，友谊这几年钟情于做“地老鼠”，如将友谊正佳店的二楼营业商场向正佳广场的西北区扩展。而在此之前，友谊环市东路店几次扩建重装，“相当于再建一个中等规模的购物商场。”今年年底，友谊环市东路店计划再次动工扩建，将一楼的手表专区向负一层拓展。
而广州友谊也并不是没有走弯路。记者注意到，广州友谊曾参股好美家建材超市和广州家谊，出击中山开分店，然而这些投资都无功而返。“零售业不像房地产业回报快，市场培育期需要3-5年。跟主业关联度不高的‘多元化’，广州友谊坚决不走。”房向前称。由此，作为广州国有商业最早的上市公司广州友谊将新的五年攻略专注高端销售市场。
进入广州有十几年的广州王府井同样在单店盈利上做努力。据广州王府井总经理李健此前向媒体介绍，刚进入广州的王府井，最爱秀的就是北京特产。“ 我们卖北京布鞋、果脯……甚至还在首层花了八万多元打造了两间琉璃房来销售这些北京特产。”可是广州市民在品尝了“京味十足”的产品后，很快回归了自身的实际消费追求。毕竟，买布鞋和果脯只是小部分消费者的小部分需求，并不足以支撑整个卖场的销售。
调整非常必要，广州王府井在2000年制定了五年调整规划，遵循“大众、成熟、时尚”的市场定位，以穿戴类为突破口，比如男鞋女鞋分开摆放，扩大女装的经营，引入上海和台湾的知名品牌，而从2003年开始，广州王府力推“穿在王府井，让您更美力”的营销理念，从这几年的经营看，赢得了消费者的认同，并取得了较好的经济效益。2007年底广州王府井销售额超过6亿元，盈利能力等于别人的几家店。虽然目前王府井在广州只有一家店，但是李健表示，只要找到合适的物业就会开新店。
连锁扩张模式经受考验
单店挖潜的好处是能够低成本快速提高利润率，然而连锁扩张也可以通过规模效应实现更大的利润，由此百货业实行连锁经营的并不少。在广州，摩登百货就是通过不断地开新店而把规模做大。而且实行的营销策略是通过不断地推广和促销活动带动销量。
“买200送100，买100送100，到现在买100送110.”这些折扣的促销措施，以前在广州百货商业很少出现的情况，却是摩登百货惯用的手法。业内人士表示，由于摩登百货属于大众化百货，价格不贵，加上经常有折扣的促销措施，毛利率不高，由此它必然要多开分店来达到规模效应。
和摩登百货类似的有位于荔湾区的新光百货。新光百货当年就凭借着打折的促销力度大而闻名。据了解，当时很多百货业界的人都不看好这种模式，认为很难生存。“开业头三年是我们最难熬的日子。”新光百货总经理韦振杰介绍，所有的供应商都不看好老城区的消费力，认为广州城市中心东移，这里购买力低，甚至连高档餐饮都没有。然而通过实践证明，中档女性时尚的区域百货公司的定位让新光百货越做越好。而韦振杰也不讳言，新光百货的地是自己的，所以租金方面不会有太大的压力。这也成为了商业地产经营百货比较成功的案例。虽然目前新光百货还未实现连锁，然而在目前经济不景气下，除了练好内功，在合适的时候也应该逢低出手购买物业。韦表示，百货自然也会在物业的扩张中实现连锁。
广东商学院流通经济研究所所长王先庆认为，企业在经济调整期要放慢扩张的步伐以求平安过冬，在安全第一、保存实力的前提下再积极寻求新的机会与增长点，如抓住低成本机遇开店，收购资金链断裂的优质企业等。“适度地连锁扩张有利于分散风险，而单店挖潜经营可以降低成本，因此仅从抗风险能力上看，兼有两种模式的经营方式最能抵御风险。”王先庆教授表示。
由此也就不难理解，广州王府井在加紧寻找新的店铺，广州友谊、广百在不断开新店的时候，也同时在挖潜单店的盈利。
■观点
券商
寒冬时节可加大护肤品经营
据安信证券一份关于美日百货业的调研报告显示，在目前消费不景气的情况下，零售行业需要调整自己的分类商品结构，才能更好地应对寒冬的来临。而零售商品的防守性依次为：必需品〉功能性商品〉满足性商品。
超市和百货零售下滑的主要原因均在于服装销售的下滑，而百货下滑幅度远远大于超市，是因为百货的服装销售占比高，而消费最为稳定的食品，超市的占比高。而从日本百货企业和超市企业化妆品的消费情况分析，不难发现，随着人们生活水平的提高，护肤化妆品已经成为必需品，消费弹性很低，也具有很好的防守性。
专家
放慢扩张步伐，平安过冬
广东商学院流通经济研究所所长教授王先庆认为，适度地连锁扩张有利于分散风险，而单店经营可以降低成本，因此仅从抗风险能力上看，兼有两种模式的经营方式最能抵御风险。
王教授表示，百货类企业首先应对眼下的经济形势有清楚的认识。“零售业不景气具有周期性，中国正处于成长中的周期，因此不景气的周期不会很长。意识到这一点，企业就不会因惊慌而错下决策。”
企业在经济调整期要放慢扩张的步伐以求平安过冬，在安全第一、保存实力的前提下再积极寻求新的机会与增长点，如抓住低成本机遇开店，收购资金链断裂的优质企业等。同时要学习其它国家同类企业在危机背景下的发展，反思自身的发展战略，建立起系统全面的架构而不是简单针对业绩下滑的短期决策。
“寻找增长点是其中最关键的因素，只要企业本身的运营发展是健康的，就会很快度过危机，消费者的信心也会在经济回流中很快恢复，能在危机中先人一步，找到新的机遇，才是企业最佳的生存之道。”
广州百货行业3大经营路径
●单店挖潜型
代表者有广州友谊环市路店。特点是综合经营、主要着力于提高单店的营利性，往往一家占据商业旺地的店销售额相当于普通百货3-4倍的营业额。
●连锁扩展型
��代表是摩登百货，其特点是经营较为单一，主要为服饰，主要靠打折促销来促进货品流转，因此要靠开拓连锁来扩大规模效应。
●两者兼具型
代表有广百、天河城，特点是既注重单店盈利及区域辐射力，同时也在此基础上，坚持一定的连锁策略。
■个案剖析
[广州友谊]旧店扩业，成本低创收快
“零售行业景气度会下降，明年开始要做好勒紧腰带过苦日子的准备”，对于美国次贷危机波及可能导致的消费信心下滑，房向前坦言，尽管广州友谊今年1-8月销售额还保持了20％的增长，但不能掉以轻心，明年或许是百货零售业最困难的时期。
广州友谊上半年年报显示，其百货零售业务毛利率高达20.31％，现有门店都属盈利型网点。环市路总店是该公司收入的主要来源，占公司总收入的 70％左右，连续两年蝉联广州百货零售单店销售额第一把交椅。房向前向记者解释，友谊是广州唯一定位高档的百货公司，可以分享到高档商品需求快速增长与消费升级带来的机遇。
“此外，押宝旧店扩业，成本低创收快，还可以实现无缝对接。”房向前坦言，友谊这几年钟情于做“地老鼠”，如将友谊正佳店的二楼营业商场向正佳广场的西北区扩展。而在此之前，友谊环市东路店几次扩建重装，“相当于再建一个中等规模的购物商场。”据房向前透露，今年年底，友谊环市东路店计划再次动工扩建，将一楼的手表专区向负一层拓展。
专业人士分析，在行业景气度降低的过程中，百货类公司新开门店的培育期会加长。费用的节约能够带来盈利的增长，一定程度上抵御景气度下降的负面冲击。
[新光百货]延续“商业地产%2B中档百货”思路
新光百货总经理韦振杰对经济不景气给百货业带来的冲击不太担心。此论据是，其一，有数据显示，经济不景最受影响的是奢侈品和高档商品，而新光百货定位是中档的百货公司，受到冲击现在看来不大。其二，经济不景气公司裁员，高级白领的影响最大，而新光是社区型、中档次，所以消费层受经济不景的影响也不大。
而韦振杰也不讳言，新光百货的地是自己的，所以租金方面不会有太大的压力。这也成为了商业地产经营百货比较成功的案例。虽然目前新光百货还未实现连锁，然而在目前经济不景气下，除了练好内功，在合适的时候也应该逢低出手购买物业。韦表示，百货自然也会在物业的扩张中实现连锁。