踮起脚尖,雀巢卖奢侈食品避消费萎缩
渗透中成药研究
雀巢将向北京研发中心投资人民币7000万元，该中心肩负着“食品基础研究”和“技术开发”职责，除雀巢瑞士总部外，北京研发中心成为其全球第一个食品基础科学研究中心。目前，雀巢在全球有24家研发中心。
上海研发中心着重于调味品和冰激淋研发，而北京研发中心侧重于营养品和饮料等，同时还将研究中国的传统配料。据悉，目前已经展开对枸杞的研究。
雀巢着重于中成药研究，也是看到中国对现代中成药的扶持，国务院十六个部门在去年联合发布实施《中医药创新发展规划纲要2006-2020年》，全面推进中医药发展。对此，雀巢自然不愿意错过。
价格会下降
今年前三季，雀巢总销售额达到813.6亿瑞郎，同比增长3.4%，同时，保罗·薄凯也提到雀巢对高端产品和奢侈品的发展：包括雀巢奈斯派索咖啡、高级巧克力、冰淇淋奢侈品(莫凡彼)、宠物食品、水(S.pellegrino)等。而这些恰恰成为雀巢避免金融海啸的重要策略之一。
为了应对原材料的上涨，雀巢也不可避免采取了提价策略，在今年前九月，雀巢取得了8.9%的有机增长，其中3.4%来自RIG(实质内部增长)，提价贡献了另外的5.5%.
“当价格达到顶峰之后，就会有所下降。”保罗·薄凯称。同时其提出，原材料成本上涨短期价格会上升，然而从长远看，雀巢不是通过提价来应对原材料价格上涨，而是将产品转向更高增值、更营养、更科学。
新兴市场占有率迅速提升
今年1-9月，雀巢在新兴市场的销售额占总销售额的三分之一，“预计在未来，比例将提升到40%-45%”保罗·薄凯称。
对于雀巢曾牵涉到三聚氰胺事件，保罗·薄凯表示，“雀巢今年在华的总体销售目标不会受此影响。”