规范餐饮市场确保食品安全

本报讯 近日,在全市上下严格排查整治乳品市场同时,市卫生监督所加大监督检查力度,集中力量整治餐饮消费市场,确保“国庆节”期间食品安全。 

    按照“谁发证、谁监管”的原则,卫生监督部门积极组织开展餐饮消费市场专项整治,坚决取缔无证生产经营活动,依法打击违法行为。强化对景区和农村餐饮消费市场的监管,把监管巡查的重点放在旅游景点、农村村镇、城乡结合部,严防餐饮单位使用和销售过期霉变、工业用“亚硝酸盐”等有毒有害物质及“三无”食品。加强索证和原料溯源监督管理,从源头上遏制食品不安全事件发生,按照“实物、台账、索证(索票)”三统一的要求,指导餐饮单位建立长效的原料采购管理机制。强化大型聚餐报备制度,对于食谱相同、同时进餐达300人以上的大型聚餐活动,辖区卫生监督机构应提前进行卫生监督检查,消除不安全隐患。