2008年北京春节餐饮市场准备充足，市场活跃
一、高度重视安全，精心做好节日餐饮服务准备工作
为迎接中华民族最重要的传统节日，确保春节期间市民的餐饮安全，市商务局下发了《关于认真做好二ОО八年春节期间有关工作的通知》和《关于全面开展商务行业安全生产隐患排查治理工作的通知》，要求各区县商务局认真贯彻《北京市餐饮经营单位安全生产规定》，开展对餐饮经营单位的监督检查工作，春节前重点对餐饮企业的气、火、电“三源”使用管理、排油烟管道、消防设施、疏散通道等情况进行检查，防止餐饮场所发生火灾和煤气中毒事件。市商务局要求全市餐饮企业以对人民群众生命财产高度负责的精神，把食品安全和安全生产放在首位，全面贯彻落实《食品卫生法》和餐饮业卫生管理规定，规范原料材进货渠道，确保食品安全。
东内餐饮街以“安全、秩序、质量、效益”四统一为目标，做好餐饮业的服务接待工作。便宜坊集团节前对厨房进行了严格检查，对灶具、排风设备等进行全面检修，杜绝安全事故的发生。
二、老字号、品牌餐饮企业年夜饭预订火爆
与往年相比，今年年夜饭呈现预订早、追品牌、多档次的特点。据了解，餐饮老字号、品牌企业和较大规模餐厅的年夜饭市场火爆，预订率极高。全聚德和平门店、国门店、四川饭店、丰泽园、晋阳饭庄等企业年夜饭早已预订一空。华天集团旗下的厚德福、同春园、烤肉宛、峨嵋酒家等老字号企业年夜饭基本订满，除夕午餐时段的包桌也预订了80%。海淀区100多家国家级酒店和特色餐厅的年夜饭包间已基本预订完毕，大厅散座也定出了八、九成。丰台区48家国家特级一级酒家、特色餐厅及规模较大的餐馆年夜饭厅房包桌预订率100%，大厅散座预订率95%，其中30%的餐馆将在晚8点以后接待第3拨客人。远郊区县如昌平、通州、顺义、密云等大中型餐饮企业年夜饭预订率也在50%以上。
三、节日期间促销活动丰富多彩
春节期间餐饮促销活动丰富多彩。全聚德（集团）股份公司为迎接上市后的第一个春节，所属企业共同向消费者推出春节酬宾活动，真情回馈消费者。全聚德和平门金色大厅推出“喜迎奥运——欢欢喜喜过大年”活动，举办为年夜饭助兴的文艺演出。国门店、仿膳、丰泽园等企业围绕“迎新年、贺新春、庆上市、品美味”为主题推出多款家庭年夜饭套餐和丰富多彩的促销活动。东来顺集团各店开展以“子鼠闹新春、顺府报佳音”为主题的礼盒展卖、年夜饭有奖预订营销活动。
四、外卖品种多样，礼盒产品进入商场超市
餐饮企业老字号外卖准备充足丰富。华天集团推出了“外卖年夜饭半成品”、“打包年夜饭”、老字号特色礼盒，增加了外卖的节日供应，让京城百姓轻轻松松过大年。老字号外卖窗口的酱卤制品、半成品等成为顾客的好选择，曲园酒楼湘卤鸭、特色腊肉等外卖品种达60种，西来顺外卖增加了镇店名菜“马连良鸭子”。全聚德集团配送中心、丰泽园饭店特别为走亲访友的顾客专门设计了两款全新的节日大礼盒和传统的“八大件”礼盒，将在各店店堂和城乡购物中心、百货大楼、物美、超市发、易初莲花等大型商场、超市亮相。