落后肯德基必胜客 百胜中式快餐处境尴尬

　收购小肥羊后，百胜集团旗下餐饮品牌得以壮大。然而，百胜东方既白自创立以来业绩平平，日前，北京首都机场门店关门歇业。不过，记者获悉，年内东方既白将会在北京和其他城市开设新的门店。

　　分析人士认为，目前东方既白在中餐标准化和规模化方面没有找到平衡点，未来东方既白扩张会比较谨慎，食品制作方面应更加凸显中国特色。

　　年内计划开新店

　　据媒体报道，日前，百胜（中国）集团旗下中式快餐品牌——东方既白位于北京首都机场Ｔ３航站楼的门店关门歇业，而其望京店也在今年早前闭店。对此，百胜（中国）集团并没有对记者作出回应。

　　不过，记者从百胜内部一位不愿透露姓名的知情人士处了解到，东方既白北京首都机场门店确实已经关闭，原因是租约到期，但没有再续约。

　　“目前，东方既白在北京只有东方广场一家店。”该知情人士表示。

　　东方既白官网显示，目前其在全国８个城市有３０家店面，其中２２家位于上海，２家位于广州，北京等地均是一家。

　　中投顾问酒店餐饮行业研究员萧宇嘉告诉记者，作为百胜集团旗下的中式快餐品牌，东方既白的市场规模本来就不大，所以此次北京门店的关闭对公司业绩影响非常小。

　　上述知情人士向记者透露，与去年相比，今年东方既白增加了２家门店，虽然目前北京只有一家门店，但计划今年在北京和其他新的城市增开新的店面。

　　中式快餐只是“配角”

　　东方既白是百胜集团于２００５年在中国创立的一个本土化的全新品牌，其营运模式是按照肯德基打造的。然而，与百胜旗下肯德基、必胜客等品牌相比，东方既白业绩还较差，这从门店数量上看就非常明显。

　　据肯德基和必胜客官网显示，目前肯德基在中国８００多个城市和乡镇开设了３８００余家连锁餐厅，必胜客在中国１００多个城市拥有５００多家连锁餐厅。而东方既白全国仅有３０家门店。

“相对肯德基、必胜客的高速发展而言，东方既白获得的各方面资源都比较少。百胜集团在东方既白的品牌宣传及推广力度上也明显投入不足。”中投顾问酒店餐饮行业研究员萧宇嘉告诉记者。

　　博盖咨询公司董事总经理高剑锋向记者表示，百胜对于中餐标准化问题，并不如西式快餐标准化把握大，东方既白业绩没有好的发展表明东方既白在中餐标准化和规模化方面没有找到平衡点。另外，目前肯德基在中国的渠道和产品方面都有中国化的倾向，这也影响着对东方既白的投资力度。

　　“现在观察，东方既白并不是百胜的投资重点，百胜发展‘一体两翼’，一体是肯德基，两翼是必胜客和东方既白。目前肯德基在完成中餐和西餐的结合，这个过程中，东方既白对于肯德基中餐的研发和市场导入具有很重要的作用，有供应链储备作用。”高剑锋认为，未来东方既白扩张会比较谨慎，也主要集聚于重点区域，如在长三角地区进行推进。

　　萧宇嘉表示，东方既白制作的中国菜还不够地道，在这种情况下，消费者很难接受这样一个品牌。未来要想获得好的发展，加大投入是必不可少的，并且在食品制作方面要更加凸显中国特色，明确市场定位。