广州市场山间野菜贵过猪肉

记者最近采访发现，一些昔日深山野草，如今变成新鲜的野菜，在菜市场内，新鲜野菜陆续上市，有的来自广州附近，有的甚至从湖南等外地连夜运过来，一公斤香椿叶卖到了40元，贵过鱼肉一大截。而在一些餐馆，野菜成了最有特色的“野味”，做成多种菜式。

　　香椿叶40元一公斤

　　记者昨日上午在番禺区南村镇一家菜市场看到，几乎每家蔬菜档口前，都有野菜出售，以香椿、新鲜竹笋、蕨菜等为多，这些菜一般摆在档位最为显眼的地方，前来购买的人还不少。

　　记者在一家档口前试着去买些野菜，“这些都是我们湖南老家运过来的，非常新鲜。”档主是湖南人，他告诉记者，这些野菜价格都不便宜，比如竹笋和蕨菜已经算便宜的了，每公斤5元，而香椿最贵，卖到40元一公斤，听得一些买菜的人直伸舌头，“我自己都舍不得吃，比一般的肉都还要贵好几倍啊，我每天也就进2到3斤货，不过都很好卖。”档主告诉记者，因为香椿贵，一般都是以两为单位出售，“买回去炒鸡蛋好吃，很香！”

　　而记者在市区内的多家菜市场，也都能见到各种野菜出售，在赤岗路附近的一家菜市场内，有两个档口就有各种新鲜野菜出售，除了最为常见的枸杞叶外，还有很多不知名的野菜，档主告诉了记者其中一种菜为紫背菜，叶子后面为深紫色，有一点腥味。档主告诉记者，“这种菜很好吃，回去做凉拌，也可以打蛋汤。”他说，一般是在春天的时候，这种野菜比较多，再过两个月，进货就少了。

　　不但野菜在各个菜市场能找到，如今在不少餐馆内，野菜也成了桌上珍品，价格不菲。

　　记者昨日在黄埔大道附近的一家湘菜馆看到，这家餐馆进门的地方就摆放了好几样野菜，每样野菜都有介绍，并一一摆上野菜的实物，“这是我们在春季推出最新鲜的野菜系列，口感绝对不同。”记者一坐下，服务员就开始热情地推荐了。

　　野菜成餐馆时尚菜肴

　　记者看到，野菜在这家餐馆有十多种，包括紫背菜、银丝菜、人参菜、马兰头、水芹菜、珍珠菜、益母草、枸杞叶等，做法有上汤、蒜蓉炒等，“野菜的营养就不必说了，主要是新鲜，在其他餐馆很难见到这么多的野菜。”她告诉记者，价格都在26元一份，分量不足一斤，但绝对够一盘，记者挑了份名为“银丝菜”的野菜，稍等片刻后，上汤银丝菜上来了，记者吃起来并没有感觉有腥味，味道如小白菜，口感还不错。

　　记者发现，在广州各大餐馆，昔日长在深山野岭上的这些野草，如今成为一道道野菜，早已成为时尚菜肴，很多餐馆都有出售。